{"title":"Danemark","description":"\u003cp\u003eLe whisky danois de Mood4Whisky vient de Thy Whisky, une distillerie field-to-glass située dans le nord-ouest du Jutland. Toutes les céréales sont cultivées en agriculture biologique sur la ferme Gyrup, où se trouve aussi la distillerie. Chaque bouteille reflète ainsi la campagne danoise, du single malt léger au Bøg fumé au bois de hêtre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticularité : les quatre bouteilles de Thy couvrent ensemble les quatre profils de la Boussole des saveurs M4W. Thy Single Malt relève de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/zacht-en-fruitig\"\u003eDoux \u0026amp; Fruité\u003c\/a\u003e, Thy Caramel Malt de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/vol-en-zoet\"\u003eRiche \u0026amp; Doux\u003c\/a\u003e, Thy Spelt-Rye de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kruidig-en-pittig\"\u003eÉpicé \u0026amp; Vif\u003c\/a\u003e et Thy Bøg de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/rokerig-en-krachtig\"\u003eFumé \u0026amp; Puissant\u003c\/a\u003e. C'est donc une belle collection pour découvrir la Boussole des saveurs au sein d'une seule distillerie. Pour en savoir plus sur les producteurs, consultez la page \u003ca href=\"\/fr\/pages\/thy\"\u003eThy Whisky\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduit-on vraiment du whisky au Danemark ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Depuis le début de ce siècle, le Danemark connaît une scène whisky en plein essor, avec des distilleries dans tout le pays. Thy Whisky en est un exemple connu : son fondateur, Nicolaj Nicolajsen, a décidé en 2010 de produire du whisky à partir des céréales de sa propre ferme, et le premier embouteillage est paru en 2014. Le whisky danois est soumis aux mêmes règles européennes que les autres whiskies : au moins trois ans de vieillissement en fûts de bois et 40 % vol. minimum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie field-to-glass chez Thy Whisky ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eField-to-glass signifie que toute la chaîne se déroule au même endroit : de la culture des céréales jusqu'au whisky en bouteille. Thy cultive de l'orge, du seigle et de l'épeautre biologiques sur sa ferme Gyrup, dans la région de Thy, où la terre est cultivée depuis des siècles. La distillerie choisit ainsi elle-même ses variétés, comme les orges Odyssee et Babushka, et vous percevez directement dans le verre la différence entre les céréales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi Thy fume-t-il son malt au bois de hêtre plutôt qu'à la tourbe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFumer au bois de hêtre est une vieille tradition danoise pour le poisson, la viande et le fromage ; bøg signifie hêtre en danois. Thy applique cette technique au malt. La fumée de hêtre est plus boisée et moins médicinale que la fumée de tourbe et rappelle le bois grillé et le lard fumé. Dans le Thy Bøg, cette fumée tient le premier rôle, tandis que le Thy Single Malt et le Caramel Malt ne contiennent qu'une petite part de malt fumé au hêtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel âge ont les whiskies de Thy ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes whiskies de Thy sont relativement jeunes, car la distillerie n'embouteille que depuis 2014. Le Thy Caramel Malt a quatre ans ; les autres bouteilles ne portent pas de mention d'âge. L'âge compte ici moins que la matière première et le fût : grâce au vieillissement en fûts de premier remplissage de bourbon et de xérès, ainsi qu'en chêne américain neuf, ces whiskies gagnent beaucoup de saveur, avec des degrés allant jusqu'à 54,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel whisky Thy correspond à vos goûts ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous aimez la douceur et la fraîcheur, choisissez le Thy Single Malt, avec pomme, vanille et une pointe de fumée. Pour un dram riche et doux, le Thy Caramel Malt, avec caramel, fruits secs et cacao, est le bon choix. Si vous cherchez du caractère, le Thy Spelt-Rye, avec pain de seigle et poivre, vous conviendra. Et si vous aimez la fumée, optez pour le Thy Bøg, avec fumée de hêtre, caramel et poivre noir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thy-single-malt","title":"Thy Single Malt","description":"\u003cp\u003eThy Whisky est l'une des distilleries « field-to-glass » les plus connues du Danemark : toute la céréale est cultivée sur sa propre ferme de Gyrup, à Thy, dans le Jutland, où l'on cultive des céréales depuis 1773. Ce Single Malt est le fleuron de la gamme permanente, distillé à partir de malt pâle biologique avec une petite part de malt fumé au bois de hêtre — un clin d'œil à la tradition danoise de fumer viande, poisson et fromage au bois de hêtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBoussole des saveurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoux \u0026amp; Fruité — Pour les moments de calme \u0026amp; de détente\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn single malt raffiné et équilibré, avec une touche de fumée en arrière-plan — juste assez de caractère sans masquer sa base douce et céréalière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Céréales fraîches, miel léger et une subtile note fumée.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Douce et céréalière, avec de la pomme, de la vanille et une touche de fumée de hêtre.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Courte à moyenne, douce et nette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDistillerie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky Distillery\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePays d'origine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDanemark\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy, Jutland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStyle de whisky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSingle malt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de fût\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFûts de bourbon de premier remplissage, fûts de xérès oloroso et PX\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurée de vieillissement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSans mention d'âge (NAS)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDegré d'alcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 % vol. (édition 2024)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFiltration à froid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColorant ajouté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'explorateur qui aime les histoires authentiques de domaine unique et un whisky accessible et doux, avec une touche de caractère danois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDélicieux avec un fromage doux, du pain frais au miel ou une simple tarte aux pommes.\u003c\/p\u003e","brand":"Thy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53976525963592,"sku":"THY-SM","price":65.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0765\/5063\/5848\/files\/thy-single-malt-4713160.jpg?v=1788520092"},{"product_id":"thy-spelt-rye","title":"Thy Spelt-Rye","description":"\u003cp\u003eAlors que la plupart des whiskies sont élaborés à partir d'orge, Thy Whisky a opté pour un mélange de céréales inhabituel : épeautre, seigle et orge biologiques, vieillis en fûts de chêne américain neuf. Le résultat est un whisky épicé et plein de caractère, qui s'écarte nettement du profil classique d'un single malt — une véritable expérience « field-to-glass » de cette distillerie-ferme danoise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBoussole des saveurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉpicé \u0026amp; Vif — Pour les moments d'aventure \u0026amp; de curiosité\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe seigle et l'épeautre confèrent à ce whisky une signature vive et épicée que l'on trouve rarement dans un single malt classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Pain de seigle tout juste sorti du four, poivre et un soupçon de vanille apporté par le chêne neuf.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Épicée et vive, avec du seigle, de la cannelle et une douceur céréalière.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Moyennement longue, épicée et légèrement asséchante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDistillerie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky Distillery\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePays d'origine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDanemark\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy, Jutland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStyle de whisky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWhisky d'épeautre et de seigle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de fût\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChêne américain neuf\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurée de vieillissement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSans mention d'âge (NAS)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDegré d'alcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48,5 % vol. (édition 2024)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFiltration à froid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColorant ajouté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour le dégustateur aventureux qui souhaite aller au-delà de l'orge et apprécie un caractère vif et épicé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eS'accorde bien avec du pain de seigle, une saucisse fumée ou un plateau de fromages relevés.\u003c\/p\u003e","brand":"Thy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53976526782792,"sku":"THY-SR","price":71.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0765\/5063\/5848\/files\/thy-spelt-rye-8523550.jpg?v=1788520150"},{"product_id":"thy-bog-single-malt","title":"Thy Bøg Single Malt","description":"\u003cp\u003eBøg est l'expression fumée emblématique de Thy Whisky et embrasse pleinement la tradition danoise du fumage au bois de hêtre — habituellement utilisé pour la viande, le poisson et le fromage, ici comme principale source de fumée du whisky. Une précédente édition de Bøg (No. 9) a été élue European Whisky of the Year, catégorie « multiple barrels », dans la Whisky Bible 2020 de Jim Murray.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBoussole des saveurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFumé \u0026amp; Puissant — Pour les moments qui méritent de durer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu lieu de la fumée de tourbe classique d'Islay, vous découvrez ici une fumée de hêtre unique et boisée — tout aussi puissante, mais avec un caractère danois bien à elle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Fumée de hêtre, bois grillé et une douce note céréalière.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Pleinement fumée, avec des notes de lard fumé, de caramel et une pointe de poivre noir.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Longue et fumée, avec une conclusion boisée et légèrement sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDistillerie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky Distillery\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePays d'origine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDanemark\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy, Jutland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStyle de whisky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSingle malt (fumé au bois de hêtre)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de fût\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFûts de xérès oloroso, palo cortado et PX (édition 2024)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurée de vieillissement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSans mention d'âge (NAS)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDegré d'alcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % vol. (édition 2024)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFiltration à froid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColorant ajouté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de whiskies fumés qui souhaitent aller au-delà d'Islay et sont curieux de découvrir une fumée de hêtre danoise unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExcellent avec du poisson fumé, du lard ou un fromage fumé bien corsé.\u003c\/p\u003e","brand":"Thy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53976527044936,"sku":"THY-BOG","price":83.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0765\/5063\/5848\/files\/thy-boeg-single-malt-7685775.jpg?v=1788520147"},{"product_id":"thy-caramel-malt","title":"Thy Caramel Malt","description":"\u003cp\u003eCette édition limitée de 4 ans de Thy Whisky est distillée à partir d'un mélange de 60 % de malt pâle, 30 % de malt caramel et 10 % de malt fumé au bois de hêtre, puis vieillie dans une combinaison de fûts de sherry PX et Oloroso et de fûts de bourbon. Le malt caramel apporte naturellement à ce whisky une douceur riche et ample, avant même que le vieillissement en fût de sherry ne fasse son œuvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBoussole des saveurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiche \u0026amp; Doux — Pour les soirées conviviales \u0026amp; les bonnes conversations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'association du malt caramel et du vieillissement en fût de sherry donne un dram ample, chaleureux et franchement doux, avec beaucoup de corps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Fruits secs, thé noir, caramel et cacao.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample et maltée, avec une belle douceur, une touche de fumée et beaucoup de fruit.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Longue, avec un fruité persistant et une douce conclusion boisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDistillerie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky Distillery\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy Whisky\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePays d'origine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDanemark\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThy, Jutland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStyle de whisky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSingle malt (malt caramel)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de fût\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFûts de sherry PX et Oloroso, fûts de bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurée de vieillissement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDegré d'alcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54,5 % vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70 cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFiltration à froid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColorant ajouté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de whiskies amples, marqués par le sherry, curieux d'en découvrir une interprétation danoise surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDélicieux avec du chocolat noir, des fruits secs ou une crème brûlée onctueuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Thy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53976540315976,"sku":"THY-CM","price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0765\/5063\/5848\/files\/thy-caramel-malt-6601100.png?v=1788520096"}],"url":"https:\/\/www.mood4whisky.com\/fr\/collections\/danemark-1.oembed","provider":"Mood4whisky","version":"1.0","type":"link"}