Pourquoi le gin Isle of Harris ne figure-t-il pas dans la Boussole des saveurs ?
Sur la page de la marque Isle of Harris, à côté du whisky, figure également un gin : primé, aux notes botaniques marines saisissantes. Pourtant, il est absent du guide des saveurs M4W. Non pas par erreur, mais par choix délibéré – et avec une belle histoire à raconter.
En bref
| Gin de l'île de Harris | Plantes aromatiques à base de varech sucré, récoltées localement à Harris |
| Rôle dans la marque | A financé le temps d'attente jusqu'à ce que le premier whisky soit prêt. |
| Boussole du goût | Pour le whisky uniquement — le gin est exclu. |
| Sur la page | On peut le trouver en tant que produit, avec une mention claire indiquant qu'il ne s'agit pas de whisky. |
Pourquoi le Taste Compass ne montre que le whisky
Le guide des saveurs M4W est conçu pour comparer les whiskies entre eux, en se basant sur les notes fumées, sucrées, épicées et fruitées – des axes aromatiques liés au malt, au fût et à la maturation. Un gin, élaboré selon un procédé très différent (utilisation de plantes aromatiques plutôt que de longues années de vieillissement en fût), ne s'inscrit donc pas dans cette même échelle. C'est pourquoi le gin Isle of Harris n'y figure pas : son goût ne correspond tout simplement pas à celui des whiskies.
Une place sur la page, après tout — et pour une bonne raison.
Cela ne signifie pas que le gin soit relégué au second plan. Il figure simplement parmi les produits phares de la page dédiée à l'île de Harris, car il est indissociable de l'histoire de la marque : sans ce gin, le whisky n'aurait peut-être jamais vu le jour. Si The Hearach a nécessité des années de maturation, le gin a été la source de revenus qui a permis à la distillerie de survivre.
Le varech sucré : une plante de nos eaux côtières
Ce qui rend ce gin si particulier, c'est le varech sucré, une variété récoltée localement au large de Harris et utilisée avec la baie de genièvre classique. Il lui confère une fraîcheur marine subtile, rare dans les gins, et a valu au gin de l'île de Harris une médaille d'or aux World Gin Awards.
Foire aux questions
Pourquoi le gin Isle of Harris n'est-il pas répertorié dans le Taste Compass ?
Le Taste Compass a été conçu spécifiquement pour comparer les whiskies en fonction de leur goût. Le gin, produit différemment, ne correspond pas à cette échelle et a donc été volontairement exclu.
Puis-je toujours acheter le gin Isle of Harris chez Mood4Whisky ?
Certes, le gin est simplement répertorié comme un produit sur la page de l'île de Harris, mais pas parmi les comparaisons de goût des Smaakkompas.
Qu'est-ce que le varech sucré ?
Le varech sucré est une espèce de varech qui pousse au large des côtes de Harris. La distillerie Isle of Harris le récolte localement et l'utilise comme ingrédient botanique signature, associé au genièvre.
Pourquoi la distillerie a-t-elle lancé le gin en premier, avant le whisky ?
Le whisky met des années à vieillir. Le gin a permis de générer des revenus pendant la période où la vente de whisky était totalement interdite.
