Collection
Shakers & accessoires à cocktail
Avec un bon shaker à cocktail, vous préparez à la maison des cocktails au whisky comme un whisky sour ou un Gold Rush. Dans cette collection, vous trouverez le shaker Yarai de Final Touch, avec motif japonais taillé à la main et passoire intégrée, ainsi que le coffret shaker classique en verre de Bar Originale avec jigger, cuillère à mélange et bec verseur. Tous deux conviennent au bartender amateur débutant et sont assez beaux pour rester sur le bar.
En savoir plus sur cette collection
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Le shaker Yarai possède un gobelet en verre de 650 ml et un couvercle en acier ; le motif taillé assure une bonne prise quand le verre devient froid et humide. Le shaker de Bar Originale (600 ml) porte six recettes et des graduations sur le verre, pratique si vous ne connaissez pas encore les proportions par cœur. Pour le verre assorti, voyez les verres à cocktail ; les recettes se trouvent dans livres de cocktails.
Quel shaker à cocktail choisir pour débuter ?
Un shaker en trois parties avec passoire intégrée, appelé aussi shaker cobbler, est le plus simple pour débuter, car vous n'avez pas besoin de passoire séparée. Le shaker Yarai de Final Touch possède un tel couvercle avec passoire et bouchon. Le coffret Bar Originale est particulièrement accessible grâce aux recettes et graduations sur le verre et au jigger de 25/50 ml fourni, pour doser juste dès le départ.
Quelle différence entre un shaker Boston et un shaker cobbler ?
Un shaker Boston se compose de deux parties, généralement deux timbales ou une timbale et un verre, et nécessite une passoire séparée. Un shaker cobbler compte trois parties : gobelet, couvercle avec passoire et bouchon. De nombreux bartenders professionnels utilisent un Boston parce qu'il est rapide et robuste ; à la maison, un cobbler est souvent plus simple. Les shakers de cette collection ont un gobelet en verre, pour voir ce que vous préparez.
Faut-il secouer ou remuer un cocktail au whisky ?
Secouez les cocktails contenant du jus d'agrumes, du sirop ou du blanc d'œuf, comme un whisky sour ; remuez ceux composés uniquement de spiritueux, de vermouth et de bitters, comme un Manhattan ou un Old Fashioned. Secouer mélange et aère vigoureusement, ce qui rend la boisson plus trouble et mousseuse. Remuer refroidit et dilue plus doucement, pour un cocktail limpide et soyeux. Pour remuer, utilisez une cuillère à mélange comme celle du coffret Bar Originale.
Combien de temps faut-il secouer un cocktail ?
Environ 10 à 15 secondes de secousses énergiques avec beaucoup de glace suffisent généralement ; l'extérieur du shaker est alors glacé. Remplissez généreusement le shaker de glace, car une petite quantité fond plus vite et dilue le cocktail. Pour les cocktails au blanc d'œuf, secouez d'abord sans glace (dry shake), puis à nouveau avec de la glace. Avec un shaker en verre, tenez fermement le couvercle et le gobelet.
Comment nettoyer un shaker à cocktail en verre ?
Rincez le shaker juste après usage pour que le sucre et les agrumes ne sèchent pas, puis lavez-le à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle. Nettoyez la passoire du couvercle avec une brosse douce. Pour le shaker Yarai au motif taillé à la main et le shaker Bar Originale aux recettes imprimées, le lavage à la main est le choix le plus sûr. Séchez bien le tout avant de remettre le couvercle.