Warum Tomatin Whisky in italienischen Weinfässern nachreifen lässt

Amarone, Barolo und Marsala – Namen, die man eher auf einer Weinkarte als auf einer Flasche Scotch Whisky vermuten würde. Doch genau in diesen Fässern reift ein Teil von Tomatins Highland Single Malt. Mit der Italian Collection im Jahr 2023 gelang der Destillerie etwas, was nur wenige schottische Marken tun: drei Whiskys, die ihre letzten Jahre jeweils in Fässern renommierter italienischer Weingüter verbringen.

Zusamenfassend

Drei Weinregionen, drei Charaktere

Jede Edition der Italian Collection beginnt gleich: zehn Jahre Reifung in traditionellen Eichenfässern – die Grundlage für Tomatins unverwechselbaren, weichen Highland-Stil. Erst dann trennen sich ihre Wege. Die Amarone Edition reift in Fässern, in denen zuvor Amarone della Valpolicella lagerte, jener kräftige Rotwein aus getrockneten Trauben mit konzentrierter, dunkler Frucht. Die Barolo Edition reift in Fässern, in denen zuvor der in Italien als „König der Weine“ bekannte, kraftvolle und tanninreiche Barolo aus dem Piemont lagerte. Und die Marsala Edition – die süßeste der drei – reift in Fässern, in denen zuvor der Likörwein aus Sizilien lagerte.

Warum italienische Weinfässer und nicht die üblichen Sherry- oder Portweinfässer?

Sherryfässer aus Jerez und Portweinfässer aus dem Douro-Tal sind in der schottischen Whiskywelt wohlbekannt – praktisch jede Destillerie verwendet sie in irgendeiner Form. Italienische Weinfässer hingegen sind deutlich weniger verbreitet. Für Tomatin, eine Marke, die sich seit Jahren als „die sanftere Seite der Highlands“ positioniert, passen die fruchtigen, weinartigen Einflüsse von Amarone, Barolo und Marsala hervorragend zum hauseigenen Stil: leicht, weich und fruchtig, ohne die Rauchnote mancher anderer schottischer Whiskys.

Teil einer umfassenderen Tradition

Die Italian Collection steht nicht allein innerhalb der Tomatin-Destillerie. Diese genießt seit Langem einen Ruf für ungewöhnliche Fasswahl – von den klassischen Bourbon- und Sherryfässern des Kernsortiments bis hin zu den experimentellen Fassprogrammen der getorften Schwestermarke Cù Bòcan. Die Italian Collection reiht sich in diese Tradition ein, verfolgt aber bewusst einen ganz eigenen Ansatz: nicht Spanien oder Portugal, sondern Italien.

Häufig gestellte Fragen

Was ist die Italian Collection von Tomatin?

Eine Serie von drei Highland Single Malts, die nach 10 Jahren Reifung in traditionellen Eichenfässern eine zweite Reifung von etwa 2 Jahren in Fässern italienischer Weingüter durchlaufen: Amarone, Barolo und Marsala.

Wann wurde die italienische Kollektion eingeführt?

Im Jahr 2023.

Worin besteht der Unterschied zwischen den drei Ausgaben?

Die Amarone Edition zeichnet sich durch eine konzentrierte, dunkle Fruchtigkeit aus, die Barolo Edition ist kräftiger und tanninreicher, und die Marsala Edition ist dank des Likörweins aus Sizilien die süßeste der drei.

Warum wählt Tomatin italienische Weinfässer anstelle von Sherry- oder Portweinfässern?

Weil der fruchtige, weinartige Einfluss italienischer Weinfässer gut zu Tomatins eigenem Hausstil passt – leicht, weich und fruchtig – und den Whisky von den bekannten Sherry- und Portweinfässern unterscheidet, die von praktisch jeder Brennerei verwendet werden.

Ist die italienische Kollektion typisch für Tomatin?

Tomatin experimentiert schon seit einiger Zeit mit ungewöhnlichen Fassfinishes, unter anderem bei der Schwestermarke Cù Bòcan, die für ihre Torfweine bekannt ist.Die italienische Sammlung ist eines der eindrucksvollsten Beispiele dafür.