Uncharted Whiskey Co.: der Whiskyabfüller ohne Brennereinamen auf dem Etikett
Uncharted Whisky Co. ist einer der jüngeren unabhängigen Abfüller Schottlands und wird von nur zwei Personen aus einem kleinen Dorf in den Campsie Fells nördlich von Glasgow geführt. Keine Marketingabteilung, kein fester Veröffentlichungsplan – dafür aber ein ausgeprägter Geschmack und eine starke Abneigung gegen Vorhersehbarkeit.
Zusamenfassend
| Aufstellen | 2020 |
| Standort | Fintry, Campsie Fells (Schottland) |
| Gegründet von | Jack Breslin und Dana de Vos |
| Typ | Unabhängiger Whiskyabfüller („Off the Grid Malts“) |
| Bei Mood4Whisky | Blue Collection (Aultmore), Tomatin 12 Jahre alt, Orkney 20 Jahre alt (Park Life), Royal Brackla („Paint It Brack“) |
Zwei Personen, ein Geschmackstest
Jack Breslin und Dana de Vos gründeten Uncharted Whisky Co. im Jahr 2020, nachdem sie jahrelang in verschiedenen Positionen in der schottischen Getränkeindustrie tätig waren. Seitdem führen sie das Unternehmen gemeinsam von Fintry aus – einem Dorf in den Campsie Fells, das vor allem für das Fintry Inn aus dem 18. Jahrhundert bekannt ist, welches heute auch als Verkostungsort für die Marke dient. Es gibt keinen Produktionsplan und keine Quartalsziele: Ein Fass wird abgefüllt, „wenn es fertig ist“, und nur dann, wenn es den sogenannten „Jack-und-Dana-Test“ besteht. Sie müssen selbst davon überzeugt sein, sonst schafft es der Whisky nicht auf den Markt.
Abseits vom Mainstream: Kein Brennereiname auf dem Etikett
Der Name ist Programm. Uncharted sucht bewusst nach dem „Seltsamen, Wunderbaren und Außergewöhnlichen“ – Fässer von Brennereien, die man nicht unbedingt erwarten würde, kombiniert mit ungewöhnlichen Fassreifungen. Der Name der Brennerei wird keineswegs immer auf den Etiketten von Uncharted angegeben; manchmal deutet nur eine Region oder ein witziger Name auf die Herkunft hin: daher „Off the Grid Malts“. Mood4Whisky hingegen nennt die Herkunft in seiner Produktbeschreibung, sodass man weiß, was man verkostet – die Suche gilt Jack und Dana, nicht Ihnen.
Minimal Intervention Scotch
Alle Uncharted-Abfüllungen erfolgen ohne Kaltfiltration und ohne Farbstoffzusatz – was die Gründer selbst als „Minimal Intervention Scotch“ bezeichnen. Alles wird in Handarbeit, in kleinen Chargen und ohne den Produktionsdruck einer großen Marke hergestellt.
Was Mood4Whisky aus Uncharted bietet
Bei Mood4Whisky finden Sie vier Uncharted-Abfüllungen: den Blue Collection 8 Year Old (Aultmore), den Tomatin 12 Year Old, den Orkney 20 Year Old aus der Park Life-Serie und den Royal Brackla 8 Year Old mit dem Namen „Paint It Brack“. Jede Flasche stammt aus einem einzelnen Fass oder einer kleinen Charge und wurde unkompliziert abgefüllt – genau so, wie Jack und Dana es sich vorgestellt haben.
Häufig gestellte Fragen
Wer steckt hinter Uncharted Whisky Co.?
Jack Breslin und Dana de Vos, die das Unternehmen seit seiner Gründung im Jahr 2020 gemeinsam von Fintry in den Campsie Fells aus leiten.
Warum steht der Name der Destillerie nicht immer auf der Flasche?
Das ist das „Off-the-Grid“-Konzept der Marke: Bei einigen Veröffentlichungen wird der Ursprung bewusst nicht auf dem Label angegeben, um den abenteuerlichen, explorativen Charakter der Veröffentlichungen zu unterstreichen.
Ist Uncharted eine Destillerie?
Nein, es handelt sich um einen unabhängigen Abfüller: Jack und Dana kaufen Fässer von bestehenden schottischen Destillerien und füllen sie selbst ab, ohne Kaltfiltration und ohne Farbstoffe.
Was bedeutet „Minimal Intervention Scotch“?
Uncharted verspricht, so wenig wie möglich in den Whisky einzugreifen: keine Kaltfiltration und keine Farbstoffe.
Was ist das UC-Syndikat?
Ein Uncharted Cask Club, der es Liebhabern ermöglicht, einen Anteil an einem Fass anstatt eines ganzen Fasses zu erwerben.
