Kollektion
Japan
In der Kollektion Japan finden Sie Whisky mit japanischer Handschrift: die Editionen von Sakhrani aus Okinawa. Sakhrani ist ein unabhängiges, von Frauen geführtes Whiskyhaus aus Ogimi im bewaldeten Yanbaru-Gebiet im Norden Okinawas. Die Whiskys reifen zunächst in Schottland und erhalten anschließend in Okinawa ein Finish in japanischen Hölzern: Mizunara-Eiche, Kirschholz und Kastanienholz.
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Mehr über Japan
Jede der drei Editionen hat ihren eigenen Quadranten im M4W Geschmackskompass. Die Sakura Edition ist floral und leicht und gehört zu Sanft & Fruchtig, die Kuri Edition mit Kastanie und gerösteten Nüssen zu Vollmundig & Süß und die Mizunara Edition mit Weihrauch und Sandelholz zu Rauchig & Kräftig. Alle drei sind mit 47 % vol. abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff. Mehr über die Marke lesen Sie auf der Seite Sakhrani.
Ist Sakhrani japanischer Whisky nach der offiziellen Definition?
Nein. Seit 2021 gilt in der japanischen Spirituosenbranche ein Standard, nach dem Japanese Whisky in Japan vergoren, destilliert, mindestens drei Jahre gereift und abgefüllt werden muss. Die Basis von Sakhrani ist Blended Scotch, der in Schottland gereift ist; das Finish in japanischem Holz erfolgt in Okinawa. Es handelt sich daher um World Whisky mit japanischem Finish, und so steht es auch in den Spezifikationen auf den Produktseiten.
Was ist Mizunara-Eiche und was bewirkt sie beim Whisky?
Mizunara ist eine japanische Eichenart (Quercus crispula), die selten, porös und schwer zu verarbeiten ist. Dennoch ist das Holz wegen der Aromen geschätzt, die es dem Whisky verleiht: Sandelholz, Weihrauch, Kokos und Zimt, oft als tempelartiger Duft beschrieben. In der Sakhrani Mizunara Edition schmecken Sie das als warme Gewürze, Weihrauch und Sandelholz mit einem außergewöhnlich langen, harzigen Abgang.
Worin unterscheiden sich die Editionen Sakura, Kuri und Mizunara?
Sie teilen dieselbe Basis, unterscheiden sich aber im Holz des Finishs. Sakura reift in japanischem Kirschholz nach und ist floral und elegant, mit Kirschblüte und Granatapfel. Kuri erhält ein Finish in Kastanienholz und ist warm und erdig, mit gerösteten Nüssen, Aprikose und Zimt. Mizunara ist die tiefgründigste der drei, mit Weihrauch und Sandelholz. Verkosten Sie sie nebeneinander, um zu entdecken, wie viel eine einzige Holzart verändern kann.
Wie trinkt man Whisky auf japanische Art?
In Japan ist der Highball beliebt: Whisky mit kaltem Sodawasser und viel Eis in einem hohen Glas. Auch Mizuwari, Whisky mit kaltem Wasser verlängert, ist ein Klassiker. Probieren Sie die Sakhrani-Editionen zuerst pur, in einem Tulpenglas bei Zimmertemperatur, damit die feinen Holzaromen des Finishs zur Geltung kommen. Danach ist ein Highball mit der leichten, floralen Sakura Edition eine erfrischende Variante für warme Tage.
Woher stammt Sakhrani?
Sakhrani wurde 2024 in Ogimi gegründet, einem Dorf im Yanbaru-Gebiet im Norden Okinawas, der südlichsten Präfektur Japans. Die subtropischen Wälder von Yanbaru stehen seit 2021 auf der Liste des UNESCO-Welterbes. Das Whiskyhaus wird von Frauen geführt und arbeitet unabhängig. Mehr über den Hintergrund der Marke und die drei Holzarten lesen Sie auf der Markenseite von Sakhrani.