Nieuws
W.D. O'Connell Whiskey Merchants is geen distilleerderij, maar iets dat in Ierland decennialang bijna was uitgestorven: een onafhankelijke bonder, blender en bottelaar. Oprichter Daithí O'Connell koopt jonge whiskey in bij bestaande Ierse stokerijen en rijpt, blend en bottelt die vervolgens...
Doorgaan met lezen
De meeste whisky die je drinkt, is een samenwerking. De distilleerderij distilleert en rijpt, maar het graan komt vaak van gespecialiseerde boeren en het mouten gebeurt bij een externe mouterij, soms honderden kilometers verderop. Dat is geen tekortkoming — het...
Doorgaan met lezen
Thy Whisky is een familiedistilleerderij in het noordwesten van Denemarken die iets doet wat maar weinig producenten wereldwijd durven: alles zelf doen. Het graan wordt op het eigen landgoed geteeld, zelf gemout, zelf gedistilleerd en zelf gerijpt — geen enkele...
Doorgaan met lezen
Sakhrani Distillery is een whiskystokerij op het Japanse eiland Okinawa, opgericht in 2024 door Sabrina Sakhrani. Het merk staat inmiddels bekend als een van de weinige vrouwgeleide whiskymerken ter wereld en wint internationale prijzen met de kenmerkende Sakhrani Trilogy. Ver...
Doorgaan met lezen
Inleiding Elke goede whisky vertelt een verhaal, maar als je het niet vastlegt, vervagen de details na de laatste slok. Daar zijn proefnotities voor. Proefnotities schrijven is niet alleen iets voor critici of kenners: het is een eenvoudige manier om...
Doorgaan met lezen