Collection
Kingsbarns
Cette collection présente le whisky Kingsbarns, issu de la jeune distillerie des Lowlands située près de St Andrews, sur la côte du Fife. Kingsbarns a ouvert en 2014 dans une ferme restaurée, n'utilise que de l'orge du Fife et produit un distillat léger, fruité et délicat. Vous goûtez ici tout le parcours, du New Make Spirit limpide aux single casks bruts de fût.
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Le Balcomie est la bouteille ronde et douce, le Coaltown l'exception légèrement fumée. La Distillery Reserve 2021 et le Single Cask SC 1510250 proviennent chacun d'un seul fût et sont embouteillés sans réduction. Les embouteillages permanents ne sont pas filtrés à froid et gardent leur couleur naturelle.
Lisez aussi l'histoire de Kingsbarns ou trouvez des saveurs proches avec la Boussole des saveurs M4W.
Pourquoi le Kingsbarns Coaltown est-il fumé alors que la distillerie n'utilise pas de tourbe ?
Parce que la fumée vient du fût et non de l'orge. Kingsbarns ne distille pas de malt tourbé, car les résidus fumés sont difficiles à éliminer de l'installation. Pour le Coaltown, son propre distillat a vieilli dans des fûts ayant contenu un whisky d'Islay très tourbé. Le résultat : une fumée douce et sucrée au-dessus du style fruité des Lowlands. Le nom fait référence à Coaltown of Wemyss, un village minier du Fife.
Pourquoi goûter le Kingsbarns New Make Spirit ?
Parce qu'il vous fait découvrir le goût de Kingsbarns avant toute influence du fût. Le new make est le distillat limpide tel qu'il sort de l'alambic ; il ne peut s'appeler Scotch whisky qu'après au moins trois ans en fût de chêne. Goûtez-le à côté du Balcomie ou d'un single cask : vous percevrez quel fruit vient du distillat et ce que le bois apporte en vanille, couleur et épices. Une belle idée pour une dégustation à la maison.
Quelle est la différence entre le Kingsbarns Balcomie et le Coaltown ?
Le Balcomie est doux et rond grâce aux fûts de sherry, le Coaltown légèrement fumé grâce à d'anciens fûts d'Islay. Selon Kingsbarns, le Balcomie vieillit entièrement en fûts de sherry oloroso en chêne américain, qui apportent fruits secs et douceur. Le Coaltown reste plus léger, avec banane grillée, caramel salé et une touche de feu de camp. Tous deux sont embouteillés à 46 % vol., sans colorant ni filtration à froid.
Pourquoi un single cask Kingsbarns a-t-il un goût différent des embouteillages permanents ?
Parce qu'un single cask provient d'un seul fût et est embouteillé sans réduction, alors que les embouteillages permanents assemblent de nombreux fûts ramenés à 46 % vol. Chaque fût vieillit un peu différemment : le Single Cask SC 1510250 et la Distillery Reserve 2021 sont donc plus intenses et uniques. N'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'eau pour ouvrir les arômes et adoucir l'alcool.
Kingsbarns est-il un whisky typique des Lowlands ?
Pour l'essentiel, oui : Kingsbarns se trouve dans les Lowlands, la région du sud de l'Écosse réputée pour ses whiskies légers et doux. La distillerie décrit elle-même son distillat comme léger, fruité et délicat, ce que l'on perçoit le mieux dans le New Make et les fûts de bourbon. Avec le Coaltown, Kingsbarns montre qu'un whisky des Lowlands peut aussi être fumé. Pour en savoir plus, lisez notre article.