Kollektion
Vollmundig & Süß
Vollmundigen, süßen Whisky finden Sie im Quadranten Vollmundig & Süß des M4W Geschmackskompasses: für gesellige Abende & gute Gespräche. Diese Whiskys sind reichhaltig und wärmend, mit Noten von Honig, Vanille, Toffee, Karamell und reifen Früchten. Es ist ein vielseitiges Profil mit Whiskys aus Schottland, Irland, Wales, England, Dänemark und Japan.
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Mehr über Vollmundig & Süß
Die Süße stammt oft aus dem Fass. Sherryfässer bringen Trockenfrüchte und Nüsse, wie im Tomatin 12 YO Sherry Cask und im Penderyn Gold Range Sherrywood; Portweinfässer bringen rote Früchte, wie im Tomatin 14 YO Port Wood und im W.D. O'Connell Tomásín 8 Year Old Port Cask. Die Tomatin Italian Collection zeigt, wie Marsala-, Barolo- und Amarone-Fässer jeweils eigene Akzente setzen, während der Thy Caramel Malt seine Süße aus Karamellmalz bezieht. Leichter und frischer trinken Sie bei Sanft & Fruchtig, mehr Würze finden Sie bei Würzig & Pfeffrig und Rauch bei Rauchig & Kräftig.
Woher kommt die Süße in einem vollmundigen, süßen Whisky?
Vor allem aus dem Eichenholz und dem früheren Inhalt des Fasses. Eiche liefert Vanille und karamellartige Noten, und Fässer, die zuvor Sherry, Portwein oder Wein enthielten, steuern Trockenfrüchte, Beeren oder Rosinen bei. Auch der Rohstoff spielt mit: Der Thy Caramel Malt verwendet Karamellmalz, und ein Single Grain wie der W.D. O'Connell 10 Year Old ist von Natur aus weich und süß. Zucker wird nicht zugesetzt; das ist bei Whisky nicht erlaubt.
Was bewirken Sherry-, Port- und Weinfässer beim Geschmack von Whisky?
Sie geben dem Whisky einen Teil des Charakters des Weins weiter, der zuvor darin lag. Oloroso-Sherry bringt Rosine, Nüsse und Gewürz, Ruby Port rote Früchte und Beeren, und Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Amarone sanfte Tannine und dunkle Früchte. Vergleichen Sie in dieser Kollektion den Penderyn Sherrywood mit dem Penderyn Ruby Port Single Cask, oder verkosten Sie die drei Editionen der Tomatin Italian Collection nebeneinander.
Enthält ein süßer Whisky zugesetzten Zucker?
Nein. Nach europäischem Recht darf Whisky nicht gesüßt werden; nur Zuckerkulör (E150a) ist zur Farbanpassung erlaubt, und viele Whiskys dieser Kollektion enthalten nicht einmal diese. Die Süße, die Sie schmecken, stammt aus Getreide, Hefe und Fass. Suchen Sie dagegen ein süßes Getränk auf Whiskybasis, ist Whiskylikör eine eigene Kategorie: Die Liköre von Tinner Bros finden Sie in der Kollektion England.
Hat ein vollmundiger Whisky auch mehr Alkohol?
Nicht unbedingt: Vollmundig beschreibt Körper und Geschmacksfülle, nicht den Alkoholgehalt. Der Tomatin 14 YO Port Wood und der W.D. O'Connell Tomásín wirken bei üblicher Trinkstärke rund und reichhaltig. Ein höherer Alkoholgehalt bringt aber oft mehr Intensität, wie beim Thy Caramel Malt (54,5 % vol.) oder bei Single Casks in Fassstärke wie dem Penderyn Ruby Port Cask. Ein paar Tropfen Wasser machen einen solchen Whisky zugänglicher, ohne die Süße zu verlieren.
Wann schenken Sie einen vollmundigen, süßen Whisky ein?
Vollmundig & Süß ist für gesellige Abende & gute Gespräche gemacht: nach dem Essen, zum Dessert oder an einem kalten Abend. Die reichen Aromen passen gut zu dunkler Schokolade, getrockneten Feigen, gereiftem Käse oder Spekulatius. Eine herbstliche Flasche wie der Sakhrani Kuri mit Kastanie und gerösteten Nüssen passt wunderbar zu den dunklen Monaten. Schenken Sie ihn pur bei Zimmertemperatur ein; ein großer Eiswürfel ist möglich, macht die Süße aber weniger ausgeprägt.