Duncan Taylor wurde am 27. Mai 1938 in Glasgow gegründet, zunächst als Fasshändler und Handelsunternehmen: das Unternehmen kaufte und handelte mit Whiskyfässern, ohne selbst abzufüllen. Im Laufe der Jahrzehnte baute es so einen beeindruckenden Bestand seltener, alter Fässer auf.
Im Jahr 2001 übernahm Euan Shand, der zuvor für die Destillerie Glendronach arbeitete, Duncan Taylor und seinen gesamten Bestand. Shand verlegte das Unternehmen nach Huntly in Aberdeenshire — seine eigene Geburtsstadt — und baute dort eine vollwertige Abfüllanlage auf. Im Jahr 2014 zog Duncan Taylor erneut um, diesmal in einen umgebauten ehemaligen Supermarkt in der King Street in Huntly. Seit April 2024 ist Shawn Smith Eigentümer.
Der Ansatz trug Früchte: zwischen 2006 und 2011 wurde Duncan Taylor mehrfach von Whisky Magazine zum "Independent Bottler of the Year" ernannt. Das Unternehmen füllt noch immer nach denselben Prinzipien ab: Cask Strength, ohne Farbstoffe und ohne Kaltfiltration.