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Die bekanntesten Whiskybegriffe in einfacher Sprache erklärt, mit jeder Begriffsdefinition eine Flasche, um es selbst zu probieren.
Von Anteil des Engels Zu Fassstärke: Im M4W-Wörterbuch erklären wir die bekanntesten Whisky-Begriffe in einfacher Sprache. Zu vielen Wörtern finden Sie direkt eine Flasche aus unserer Kollektion, an der Sie den jeweiligen Whisky verkosten können, und natürlich alle Begriffe unseres Geschmackskompasses.
Außerdem: M4W Geschmackskompass
Unser eigenes Tool zur Whisky-Auswahl – nach Geschmack, nicht nach Name oder Herkunft. Jeder Whisky in unserem Sortiment wird als Punkt auf einer Karte mit vier Geschmackswelten dargestellt. Je näher zwei Punkte beieinander liegen, desto ähnlicher sind sie sich. Whisky-Liköre und Gin sind bewusst nicht in dieser Karte enthalten.
Öffne den Geschmackskompass · Warum Likör nicht aufgeführt ist
„Einfach etwas Leckeres. Leicht, fruchtig und unkompliziert.“ Denken Sie an Birne, Apfel, Zitrusfrüchte, Vanille und Honig; oft in ehemaligen Bourbonfässern gereift. Ein hervorragender Einstieg für alle, die Whisky noch entdecken.
Alles weich & Fruchtig · Zum Beispiel: Compass Box Orchard House
„Etwas Warmes. Charaktervoll und perfekt nach dem Essen.“ Reichhaltige Noten von Trockenfrüchten, Rosinen, Toffee, Schokolade und Gewürzen, oft dank Sherry-, Portwein- oder Weinfässern.
„Lebhaft, aufregend und charaktervoll.“ Pfeffer, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Eiche; oft Whisky mit Roggen, neuem Eichenholz oder einem hohen Alkoholgehalt.
„Tiefgründig, intensiv und für Kenner gemacht.“ Torfrauch, salzig, Teer, Lagerfeuer und Jod. Diese Whiskys werden aus getorftem Malz hergestellt oder reifen am Meer.
Alles verraucht & Kraftvoll · Zum Beispiel: Kingsbarns Coaltown
Außerdem: Geschmacksprofil
Die Summe aus Aroma, Geschmack, Mundgefühl und Abgang eines Whiskys. In unserem Geschmackskompass fassen wir dies in einem von vier Quadranten und einer Position auf der Karte zusammen: Je weiter zum Rand, desto ausgeprägter.
Einer der vier Abschnitte des Geschmackskompasses: Weich & Fruchtig, vollmundig & Süß, scharf & Würzig oder rauchig & Ausdrucksstark. Jedem Whisky wird genau ein Quadrant zugeordnet, selbst wenn er sich in der Nähe einer Grenze befindet.
Dasselbe Getränk, zwei Schreibweisen. In Schottland, Wales, Kanada und Japan schreibt man üblicherweise „Whisky“, in Irland und den USA „Whiskey“. Eine Faustregel: Länder, deren Name ein „e“ enthält, verwenden oft auch die Schreibweise mit „e“.
Außerdem: Scotch
Whisky, der in Schottland destilliert und mindestens drei Jahre in Eichenfässern in Schottland gereift ist, wird mit einem Alkoholgehalt von mindestens 40 % abgefüllt. Nur dann darf die Bezeichnung „Scotch“ auf dem Etikett erscheinen.
Malt Whisky aus einer einzigen Brennerei, hergestellt aus 100 % gemälzter Gerste und (in Schottland) in Kupferbrennblasen destilliert. „Single“ bezieht sich auf die Brennerei, nicht auf ein einzelnes Fass.
Worin besteht der Unterschied zu Blended Malt? · Zum Beispiel: Kingsbarns Balcomie
Außerdem: Vatted Malz
Eine Mischung aus Single Malts von zwei oder mehr Destillerien, ohne Grain Whisky.Compass Box ist darin ein Meister.
Außerdem: Mischen
Ein Blend aus Malt Whisky und Grain Whisky, oft aus verschiedenen Brennereien. Der Großteil des weltweit erhältlichen Whiskys ist ein Blend; gute Blends sind alles andere als zweitklassig.
Auch: Getreidewhisky
Whisky, hergestellt aus (teilweise) ungemälztem Getreide wie Weizen oder Mais, üblicherweise in einer Kolonnenbrennblase destilliert. Leichter und süßer als Malt Whisky und die Basis der meisten Blends.
Grain Whisky aus einer einzigen Brennerei. Er wird zunehmend unabhängig abgefüllt und ist nach langer Reifezeit überraschend mild und cremig.
Typisch irischer Stil: Whiskey aus gemälzter und ungemälzter Gerste, destilliert in Pot Stills in einer einzigen Brennerei. Sorgt für ein cremiges, würziges Mundgefühl.
Whisky, dessen Getreide auf demselben Weingut angebaut, gemälzt, destilliert und gereift wird. Selten und der Inbegriff von Herkunftsgarantie.
Auch: Roggen
Eine Getreidesorte, die Whisky einen trockenen, pfeffrigen und würzigen Charakter verleiht. Sie ist in Amerika und Kanada weit verbreitet; in Europa experimentieren Brennereien wie Thy mit Roggen und Dinkel.
Amerikanischer Whiskey, hergestellt aus mindestens 51 % Mais, gereift in neuen, innen ausgebrannten Eichenfässern. Diese Fässer werden nur einmal verwendet und gelangen dann oft nach Schottland, Irland und Japan: die berühmten Ex-Bourbon-Fässer.
Außerdem: Neuer weißer Whisky
Das farblose Destillat, wie es vor der Reifung aus der Brennblase kommt. Es zeigt den reinen Stil einer Brennerei; erst nach drei Jahren im Fass darf es Whisky genannt werden.
Mit Zucker und Aromen angereicherter Whisky mit einem Alkoholgehalt von 15 bis 25 % (der Whisky selbst muss mindestens 40 % Alkoholgehalt haben). Süß, zugänglich und köstlich in Cocktails. Bewusst nicht im Smaakkompas aufgeführt.
Außerdem: Teelöffel
Ein Single Malt, dem ein kleiner Schuss (manchmal buchstäblich ein Teelöffel) Whisky aus einer anderen Brennerei hinzugefügt wurde. Daher handelt es sich offiziell um einen Blended Malt, und der Name der Ursprungsbrennerei darf nicht auf dem Etikett erscheinen.
Außerdem: Gerste
Gerste ist das wichtigste Getreide für Malt Whisky. Sie liefert die Stärke, die sich nach dem Mälzen in Zucker umwandelt.
Auch: Mälzen, Malz
Gerste wird durch Befeuchten zum Keimen gebracht und anschließend durch Trocknen gestoppt. Während der Keimung entstehen Enzyme, die Stärke in Zucker umwandeln. Das Ergebnis ist Malz.
Auch: Torf, getorft
Komprimiertes, teilweise verrottetes Pflanzenmaterial aus Mooren.Wird das Malz über einem Torffeuer getrocknet, nimmt es Rauch auf: die Quelle des rauchigen Whiskys.
Rauchig & Kraftvoll · Warum ein Lowland-Whisky getorft ist · Penderyn Peated
Außerdem: Phenol in Teilen pro Million
Ein Maß für den Phenolgehalt (rauchige Noten) im getrockneten Malz. Leicht rauchig entspricht etwa 10 ppm, kräftig rauchig ist Islay bei etwa 40–50 ppm. Hinweis: Dieser Wert gibt Aufschluss über das Malz, nicht unbedingt über den Whisky in Ihrem Glas.
Außerdem: Pürieren
Gemahlenes Malz (Schrot) wird mit heißem Wasser vermischt, damit sich der Zucker auflöst. Die verbleibende süße Flüssigkeit wird Würze genannt.
Die zuckerreiche Flüssigkeit nach dem Maischen. Wird in die Gärtanks geleitet.
Außerdem: Gärung, Waschen
Die Hefe wandelt den Zucker in der Würze in Alkohol um. Nach zwei bis vier Tagen entsteht eine Art ungesüßtes Bier mit etwa 7–9 % Alkoholgehalt: die Maische. Längere Gärung führt oft zu fruchtigeren Aromen.
Außerdem: Heizung
Die Maische wird erhitzt, sodass Alkohol und Aromen verdampfen und sich wieder kondensieren. Dadurch wird der Alkoholgehalt erhöht. In Schottland wird dieser Vorgang bei Single Malt Whisky üblicherweise zweimal wiederholt.
Außerdem: Kesselstille
Kupferbrennblasen, in denen die Destillation chargenweise erfolgt. Form und Größe bestimmen den Charakter des Destillats: Hohe, schlanke Brennblasen erzeugen einen leichteren, gedrungene hingegen einen vollmundigeren.
Außerdem: Column still, Coffey still
Hohe Destillierkolonne, in der die kontinuierliche Destillation stattfindet. Effizient und rein; hauptsächlich für Getreidewhisky verwendet.
Bei der doppelten Destillation durchläuft die Maische zunächst die Maischebrennblase (wodurch Rohweine mit einem Alkoholgehalt von etwa 20–25 % entstehen) und anschließend die Spirituosenbrennblase, wo der endgültige Brand mit einem Alkoholgehalt von etwa 65–70 % gewonnen wird.
Einzigartige Brennblase von Penderyn: eine Pot Still mit einer Rektifikationskolonne obenauf, die in einem einzigen Destillationsvorgang einen sehr reinen, fruchtigen Destillat erzeugt.
Außerdem: Dreifach destilliert
Die Anzahl der Destillationsvorgänge. In Schottland wird üblicherweise zweimal destilliert, in Irland oft dreimal. Jeder zusätzliche Destillationsvorgang macht den Destillat leichter und milder.
W.D. O'Connell Bill Phil · Dreifach destilliert von English Whiskey Co.
Außerdem: Führender, im Mittelfeld laufender, nachfolgender
Beim Destillieren sammelt der Brenner nur das Herzstück des Destillats. Vor- und Nachlauf enthalten unerwünschte Stoffe und werden in einem späteren Destillationsdurchgang zurückgeführt. Die Position dieses „Trennstücks“ bestimmt maßgeblich den Charakter des Destillats.
Außerdem: Fass
Eichenfass, in dem Whisky reift. Bis zu 60–70 % des Aromas stammen aus dem Fass: Vanille, Kokosnuss und Karamell vom Holz sowie Früchte oder Gewürze von den vorherigen Lagerstätten.
Außerdem: Reifung
Jahrelang reift Whisky in einem Fass. Das Holz verleiht ihm Farbe und Geschmack, mildert scharfe Noten und lässt ihn langsam atmen. In Schottland, Irland und Wales beträgt die Mindestreifezeit drei Jahre.
Außerdem: Bourbonfass
Amerikanisches Eichenfass, das zuvor Bourbon enthielt.Das in Schottland am häufigsten verwendete Fass; ergibt Vanille, Kokosnuss, Honig und eine leichte Fruchtigkeit.
Zum Beispiel: Kingsbarns Balcomie · Uncharted Orkney 20 Refill Bourbon
Außerdem: Sherryfass
Üblicherweise ein europäisches Eichenfass, das zuvor spanischen Sherry enthielt. Es verleiht Aromen von Rosinen, Trockenfrüchten, Nüssen, Weihnachten und Gewürzen, die häufig in Vol. 1 zu finden sind. & Süß.
Trockener, nussiger Sherry. Oloroso-Fässer verleihen dem Whisky Aromen von dunklen Früchten, Walnuss und Leder sowie einen vollen, runden Geschmack.
Isle of Harris Der Hearach Oloroso · Uncharted Royal Brackla 8
Außerdem: Pedro Ximénez
Die süßeste Sherrysorte, sirupartig wie Datteln und Feigen. Ein PX-Fass verleiht Whisky einen ausgeprägt süßen, dunklen Abgang.
Außerdem: Portweinfass
Ein Fass, in dem portugiesischer Portwein gereift ist. Es verleiht ihm Aromen von roten Früchten, Beeren und Schokolade und oft eine rosa-bernsteinfarbene Färbung.
Fass aus aufgespritetem Madeirawein. Verleiht Aromen von tropischen Früchten, Toffee und eine süß-saure Frische. Penderyn reift darin viele Whiskys.
Außerdem: Weinfass
Ein Fass, in dem zuvor (roter oder weißer) Wein wie Amarone, Barolo oder Cabernet Sauvignon lagerte. Es steuert Aromen von roten Früchten, Tannine und mitunter einen leicht trockenen Abgang bei.
Warum Tomatin in italienischen Weinfässern reift · Tomaten-Amarone-Edition
Fass mit französischem Brandy aus der Gascogne. Ergibt Aromen von getrockneten Pflaumen, Rosinen und eine weiche, warme Fruchtigkeit.
Außerdem: Japanische Eiche
Eine seltene japanische Eichenart, die schwierig zu verarbeiten ist und zum Auslaufen neigt, dem Whisky aber ein einzigartiges Aroma von Weihrauch, Sandelholz und Kokosnuss verleiht.
Auch: Kastanie, Kuri
Edelkastanienholz als Alternative zu Eiche. Sorgt für nussige, süße und leicht würzige Herbstnoten.
Auch: Fass, Hogshead, Butt, Oktave
Je kleiner das Fass, desto intensiver der Kontakt mit dem Holz und desto schneller die Reifung. Ungefähre Größen: Oktave ±50 Liter, Barrel ±200 Liter, Hogshead ±250 Liter, Butt ±500 Liter.
Außerdem: Oktavfass
Kleines Fass mit einem Volumen von etwa 50 Litern. Duncan Taylor lässt darin Whisky einige Monate reifen, um einen intensiven, reichen Geschmack zu erzielen.
„First Fill“ bedeutet, dass das Fass nach beispielsweise Bourbon oder Sherry zum ersten Mal Whisky enthält: ein deutlicher Einfluss. „Refill“ bezeichnet ein Fass, das zuvor bereits Whisky enthielt: subtiler, da es dem Whisky selbst mehr Raum gibt.
Isle of Harris First Fill Oloroso · Uncharted Orkney Refill Bourbon
Außerdem: Nachreifung, doppelte Reifung
Whisky, der nach der primären Reifung eine Zeit lang in einem anderen Fass, wie beispielsweise Sherry-, Portwein- oder Weinfass, reift, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
Außerdem: Teil der Engel
Der Anteil des Whiskys, der während der Reifung durch das Holz verdunstet; in Schottland sind es etwa 2 % pro Jahr. Deshalb sind alte Whiskys selten und teuer.
Außerdem: Altersangabe
Die Zahl auf dem Etikett gibt immer das Alter des jüngsten Whiskys in der Flasche an. Whisky reift in der Flasche nicht weiter.
Außerdem: Keine Altersangabe
Whisky ohne Altersangabe. Das sagt nichts über die Qualität aus: Der Hersteller wählt nach Geschmack und nicht nach einer Zahl aus.
Außerdem: Destillationsjahr
Das Jahr, in dem der Whisky destilliert wurde. Oft zusammen mit dem Abfülljahr angegeben, z. B. 2002–2025.
Außerdem: Alkoholgehalt (ABV), % vol.
Der Alkoholgehalt in der Flasche. Whisky muss mindestens 40 % Alkohol enthalten. Ab etwa 46 % ist er oft nicht kühlgefiltert und hat eine ausgeprägtere Textur.
Außerdem: Gefäßstärke, natürliche Stärke
Der Whisky kommt direkt vom Fass in die Flasche, ohne Verdünnung mit Wasser. Oft hat er einen Alkoholgehalt von 50–65 %. Probieren Sie ihn zunächst pur und geben Sie dann ein paar Tropfen Wasser hinzu.
Der gesamte Whisky in der Flasche stammt aus einem einzigen Fass. Daher ist jede Charge einzigartig und limitiert, oft mit Angabe der Fassnummer und der Flaschenanzahl auf dem Etikett.
Kingsbarns Single Cask · Duncan Taylor Glentauchers Den Haag
Die Abfüllung einer kleinen Anzahl von Fässern. Keine rechtliche Definition, aber in der Regel ein Zeichen für eine sorgfältig zusammengestellte, limitierte Edition.
Außerdem: Fassnummer
Die Fassnummer, aus der ein einzelnes Fass stammt. Zusammen mit der Anzahl der Flaschen zeigt sie, wie einzigartig Ihre Flasche ist.
Außerdem: Unabhängiger Abfüller
Ein Unternehmen, das Fässer von Destillerien kauft und den Whisky selbst abfüllt, oft als Single Cask oder in Fassstärke. Manchmal darf der Name der Destillerie nicht auf dem Etikett erscheinen.
Was ist unabhängige Abfüllung? · Cadenhead · Duncan Taylor · Lebende Seelen
Außerdem: Abfüllung in der Destillerie, Originalverpackung
Whisky, der von der Brennerei selbst abgefüllt wird, üblicherweise in einem festgelegten, wiedererkennbaren Hausstil.
Außerdem: Whiskey-Binder
Irische Tradition: Ein Händler kauft Whiskey von Brennereien, lässt ihn selbst reifen und verkauft ihn unter seinem eigenen Namen. W.D. O'Connell haucht dieser Tradition neues Leben ein.
Außerdem: Kaltfiltration
Whisky wird nahe dem Gefrierpunkt gefiltert, damit er in Kälte oder Eis nicht trüb wird. Dabei gehen jedoch einige Öle und Aromen verloren. „Nicht kältegefiltert“ bedeutet, dass dies nicht geschehen ist.
Außerdem: Ohne Farbstoffe, E150a
Vielen Whiskys wird Zuckerkulör (E150a) zugesetzt, um eine einheitliche Farbe zu erzielen. „Natürliche Farbe“ bedeutet, dass die gesamte Farbe aus dem Fass stammt.
Außerdem: M4W Exklusiv
Flaschen, die wir speziell für Mood4Whisky ausgewählt haben oder die in den Niederlanden kaum erhältlich sind, wie zum Beispiel unsere Einzelfassabfüllungen und Jubiläumsabfüllungen.
Schottisches Wort für einen (kleinen) Schluck Whisky. Keine festgelegte Menge: „a wee dram“ ist einfach ein Glas zum Genießen.
Außerdem: Nase, Aroma
Was Sie riechen. Halten Sie das Glas leicht unter Ihre Nase, atmen Sie ruhig mit leicht geöffnetem Mund ein und lassen Sie sich Zeit: Der Geruchssinn bestimmt den größten Teil dessen, was wir „schmecken“.
Auch: Gaumen
Was Sie im Mund schmecken. Schwenken Sie den Whisky einen Moment lang, sodass süß, sauer, bitter und salzig Ihre Zunge überall berühren.
Außerdem: Fertigstellen
Wie lange und welcher Geschmack nach dem Schlucken anhält – kurz, mittel oder lang; bei rauchigen und Sherry-Whiskys oft der schönste Moment.
Außerdem: Mundgefühl, Textur
Wie sich der Whisky anfühlt: dünn oder ölig, cremig oder trocken. Nicht kühlgefilterter Whisky und Whisky in Fassstärke wirken oft vollmundiger.
Ein paar Tropfen Wasser öffnen den Whisky: Aromen werden freigesetzt und der Alkohol brennt weniger. Verwenden Sie eine Pipette, um das Wasser tropfenweise zu dosieren.
Außerdem: Beine
Die Schlieren, die nach dem Schwenken an der Innenseite des Glases herunterlaufen. Dicke, langsame Schlieren deuten auf einen höheren Alkohol- oder Ölgehalt hin; sie sagen nichts über die Qualität aus.
Außerdem: Blindverkostung
Man verkostet, ohne zu wissen, welchen Whisky man trinkt, und verlässt sich dabei ganz auf seine Sinne. Farbige Gläser verbergen zudem die Farbe.
Außerdem: Verkostungsnotiz
Ihre eigene Beschreibung von Duft, Geschmack und Abgang. Praktisch, um Ihren Geschmack kennenzulernen und Ihre nächste Flasche auszuwählen.
Verkostungsnotizen & Anmeldehefte · So schreibt man Verkostungsnotizen
Auch:
Pur bedeutet pur. On the rocks bedeutet mit Eis: erfrischend, aber die Kälte dämpft die Aromen. Whisky-Steine oder eine große Eiskugel kühlen mit weniger Verdünnung.
Schottisch-gälischer Toast: „Gute Gesundheit“. Aussprache ungefähr „slap-chee vaa“.
Außerdem: Glencairn Classic
Das offizielle Whiskyglas, entworfen in Schottland: ein breiter Kelch für die Farbe, eine schmale Öffnung, die die Aromen bündelt, und ein stabiler Fuß. Der Standard für Verkostungen.
Außerdem: Nase riechen
Tulpenförmiges Glas: unten bauchig, am Rand schmal. Ideal zum Riechen von Aromen; das Glencairn-Glas und das Copita-Glas sind ebenfalls tulpenförmige Gläser.
Das klassische Stielglas, ursprünglich aus der Sherry-Welt. Man erwärmt den Whisky nicht mit der Hand, und Blender verwenden es zum „Noseing“.
Außerdem: Felsen
Niedriges, breites Glas mit dickem Boden. Perfekt für Whisky on the rocks oder Cocktails; weniger geeignet zum Riechen von Aromen.
Außerdem: Verkoster, WEE-Glas
Kleines Glas für kleine Portionen, ideal für Verkostungen, bei denen man mehrere Whiskysorten nebeneinander vergleicht.
Außerdem: Ansehen
Kleiner Deckel auf dem Glas, der die Aromen zwischen den Schnuppern bewahrt.
Außerdem: Pipette
Um das Wasser tropfenweise hinzuzufügen, können Sie es präzise dosieren.
Außerdem: Wasserkrug
Ein kleines Kännchen für weiches Wasser in Zimmertemperatur zu Ihrem Whisky.
Außerdem: Dekanter
Elegante Flasche zum Einschenken von Whisky und zum Platzieren auf dem Tisch. Bitte beachten Sie: Whisky, der längere Zeit in einer (schlecht verschlossenen) Karaffe steht, verliert an Aroma.
Außerdem: Whiskysteine
Kühlsteine aus Speckstein, Granit oder Edelstahl, die man im Gefrierschrank kühlt. Sie kühlen den Whisky, ohne ihn zu verwässern.
Außerdem: Cocktail-Räucherofen
Zubehör zum Einblasen von Holzrauch in Ihr Glas oder Ihren Cocktail, für ein rauchiges Aroma ohne getorften Whisky.
Das Herzstück der schottischen Whiskyproduktion, rund um den Fluss Spey, mit mehr Brennereien als irgendwo sonst. Oft elegant, fruchtig und süß, mit vielen Sherryfässern.
Außerdem: Hochland
Die größte schottische Region und daher sehr vielfältig: von mild und honigsüß bis kräftig und würzig.
Auch: Tiefland
Der Süden Schottlands ist bekannt für seinen leichten, weichen und grasigen Whisky. Es gibt jedoch Ausnahmen: Kingsbarns stellt auch getorften Whisky her.
Insel an der schottischen Westküste, berühmt für intensiv rauchige, salzige Whiskys wie Laphroaig.
Kleinste schottische Whiskyregion, einst die „Whiskyhauptstadt der Welt“. Kräftig, leicht salzig und bisweilen rauchig. Auch Cadenhead hat hier seinen Sitz.
Außerdem: Inseln
Die schottischen Inseln außerhalb von Islay, wie Harris, Skye und Orkney. Oft maritim und leicht salzig, mit oder ohne Rauch.
Außerdem: Irischer Whiskey
Bekannt für seinen milden, oft dreifach destillierten Whisky und seinen eigenen Stil der Single Pot Still Whiskyherstellung.
Nach über einem Jahrhundert des Schweigens brachte Penderyn den walisischen Whisky zurück. Frisch, fruchtig und oft in Madeira- oder Sherryfässern gereift.
Außerdem: Englischer Whisky
Junge Whisky-Nation mit großen Ambitionen; Die englische Brennerei hat bereits zweimal den Titel des besten Single Malts der Welt gewonnen.
Außerdem: Nordischer Whisky
Skandinavische Brennereien experimentieren mit eigenem Getreide, Roggen, Dinkel und anderen Holzarten. Thy stellt Single Estate Whisky her.
Außerdem: Japanischer Whisky
Japanischer Whisky ist bekannt für seine Präzision, Ausgewogenheit und die Verwendung einheimischer Hölzer wie Mizunara.
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Entdecke in unserem Geschmacks-Kompass, welcher Whisky zu deinem Geschmack passt.