Waarom Tomatin whisky natrijpt op Italiaanse wijnvaten

Amarone, Barolo en Marsala zijn namen die je eerder op een wijnkaart verwacht dan op een fles Schotse whisky. Toch zijn het precies de vaten waarin Tomatin een deel van zijn Highland single malt laat narijpen. Met de Italian Collection deed de distilleerderij in 2023 iets wat maar weinig Schotse merken doen: drie whisky's die stuk voor stuk hun laatste jaren doorbrengen in vaten van gerenommeerde Italiaanse wijnhuizen.

In het kort

Drie wijnstreken, drie karakters

Elke editie in de Italian Collection begint hetzelfde: tien jaar rijping in traditioneel eikenhout, de basis van Tomatins herkenbare, zachte Highland-stijl. Pas daarna gaan de wegen uiteen. De Amarone Edition rijpt na op vaten van Amarone della Valpolicella, de robuuste rode wijn uit gedroogde druiven met een geconcentreerde, donkere fruitigheid. De Barolo Edition krijgt vaten van wat in Italië bekendstaat als "de koning der wijnen": de krachtige, tanninerijke Barolo uit Piëmont. En de Marsala Edition — de zoetste van de drie — rijpt na op vaten van de gefortificeerde dessertwijn uit Sicilië.

Waarom Italiaanse wijnvaten, en niet de gebruikelijke sherry of port?

Sherryvaten uit Jerez en portvaten uit de Douro-vallei zijn vertrouwd terrein in de Schotse whiskywereld — vrijwel elke distilleerderij gebruikt ze wel ergens in het assortiment. Italiaanse wijnvaten zijn dat veel minder. Voor Tomatin, een merk dat zichzelf al jaren positioneert als "de zachtere kant van de Hooglanden", passen de fruitige, wijnachtige invloeden van Amarone, Barolo en Marsala goed bij de eigen huisstijl: licht, zacht en fruitig, zonder de rokerigheid die je bij sommige andere Schotse whisky's vindt.

Onderdeel van een bredere traditie

De Italian Collection staat niet op zichzelf binnen Tomatin. De distilleerderij bouwt al langer een reputatie op als het gaat om ongebruikelijke vatkeuzes — van de klassieke bourbon- en sherryvaten in de kernreeks tot de experimentele cask-programma's van het gepeate zustermerk Cù Bòcan. De Italian Collection past in die traditie, maar kiest bewust voor een geheel eigen invalshoek: niet Spanje of Portugal, maar Italië.

Veelgestelde vragen

Wat is de Italian Collection van Tomatin?

Een reeks van drie Highland single malts die, na 10 jaar rijping in traditioneel eikenhout, ongeveer 2 jaar narijpen op vaten van Italiaanse wijnhuizen: Amarone, Barolo en Marsala.

Wanneer is de Italian Collection gelanceerd?

In 2023.

Wat is het verschil tussen de drie edities?

De Amarone Edition heeft een geconcentreerde, donkere fruitigheid, de Barolo Edition is krachtiger en tanninerijker, en de Marsala Edition is de zoetste van de drie dankzij de gefortificeerde dessertwijn uit Sicilië.

Waarom kiest Tomatin voor Italiaanse wijnvaten in plaats van sherry of port?

Omdat de fruitige, wijnachtige invloed van Italiaanse wijnvaten goed aansluit bij Tomatins eigen huisstijl — licht, zacht en fruitig — en de whisky onderscheidt van de vertrouwde sherry- en portvaten die vrijwel elke distilleerderij gebruikt.

Is de Italian Collection typisch voor Tomatin?

Tomatin experimenteert al langer met ongebruikelijke vatafwerkingen, onder meer bij het gepeate zustermerk Cù Bòcan. De Italian Collection is een van de meest uitgesproken voorbeelden daarvan.