Duncan Taylor werd op 27 mei 1938 opgericht in Glasgow, aanvankelijk als vatenhandelaar en handelsbedrijf: het bedrijf kocht en verhandelde vaten whisky, zonder zelf te bottelen. Over de decennia bouwde het zo een indrukwekkende voorraad zeldzame, oude vaten op.
In 2001 nam Euan Shand, die eerder voor distilleerderij Glendronach werkte, Duncan Taylor en zijn hele voorraad over. Shand verhuisde het bedrijf naar Huntly in Aberdeenshire — zijn eigen geboortestad — en bouwde er een volwaardige bottelarij op. In 2014 verhuisde Duncan Taylor opnieuw, ditmaal naar een omgebouwde voormalige supermarkt aan King Street in Huntly. Sinds april 2024 is Shawn Smith eigenaar.
De aanpak wierp vruchten af: tussen 2006 en 2011 werd Duncan Taylor door Whisky Magazine meermaals uitgeroepen tot "Independent Bottler of the Year". Nog altijd bottelt het bedrijf op dezelfde principes: cask strength, zonder kleurstof en zonder kilfiltratie.