Collectie
Kruidig & Pittig
Kruidige, pittige whisky vind je in het kwadrant Kruidig & Pittig van het M4W Smaakkompas: voor avontuurlijke & nieuwsgierige momenten. Deze whisky's zijn levendig en uitgesproken, met tonen van specerijen, eikenhout, gember, peper en noten. Ze zijn voor wie verder wil kijken dan de klassieke zoete of rokerige stijl en graag iets nieuws ontdekt.
Lees meer over deze collectie
Meer over Kruidig & Pittig
De selectie is klein maar gevarieerd. De Thy Spelt-Rye uit Denemarken haalt haar pit uit rogge en spelt, de W.D. O'Connell Union Road uit vier verschillende vattypes en Silkie The Midnight Silkie uit sherryvaten. Uit Schotland komen de Cadenhead Craigellachie 18 YO en twee versies van Isle of Harris The Hearach, met zilte, kustachtige tonen. Zoeter en ronder drink je in Vol & Zoet, lichter in Zacht & Fruitig; wil je nog een stap verder, ontdek dan Rokerig & Krachtig.
Waar komt het kruidige karakter van whisky vandaan?
Kruidigheid heeft drie belangrijke bronnen. Graan: rogge en spelt geven peper en roggebrood, zoals in de Thy Spelt-Rye. Hout: nieuw Amerikaans eiken en Europese sherryvaten geven kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, wat je proeft in The Midnight Silkie en The Hearach First Fill Oloroso. En het destillaat zelf: sommige distilleerderijen maken een steviger spirit, zoals Craigellachie, dat in deze Cadenhead-botteling na achttien jaar nog altijd pit heeft.
Is een pittige whisky hetzelfde als een whisky die brandt?
Nee. Pittig gaat in het Smaakkompas over smaak: peper, gember en specerijen die op je tong tintelen. Het branderige gevoel komt van alcohol en is vooral sterk bij een hoog percentage. Een kruidige whisky kan dus prima zacht drinken. Proef rustig, adem na het slikken uit door je neus en voeg eventueel een paar druppels water toe; de specerijen blijven, de scherpte van de alcohol neemt af.
Wat maakt Thy Spelt-Rye anders dan een single malt?
Een single malt is alleen van gemoute gerst gemaakt; de Thy Spelt-Rye combineert biologische gerst, rogge en spelt, geteeld op de eigen boerderij van Thy in Jutland. De whisky rijpt op nieuw Amerikaans eiken, dat extra vanille en houtkruid geeft. Het resultaat ruikt naar vers roggebrood en peper en proeft kruidig, met kaneel en graanzoetheid. Een mooie fles om te ontdekken hoe sterk het graan de smaak bepaalt.
Welke kruidige whisky past bij een beginner en welke bij een kenner?
Voor wie kennismaakt met dit profiel zijn de W.D. O'Connell Union Road, een gelaagde blend van vijf jaar oud, en The Midnight Silkie mooie instappers: kruidig, maar rond. Ervaren proevers kunnen kiezen voor Isle of Harris The Hearach, met zilte tonen en een vleugje turf, of voor de Cadenhead Craigellachie 18 YO, een single cask met een stevig, rijp karakter.
Welke kant kies je als je meer of juist minder pit wilt?
Het Smaakkompas maakt die stap eenvoudig. Zoek je meer intensiteit, ga dan naar Rokerig & Krachtig: The Hearach is met zijn lichte rook al een brug naar die kant. Wil je het ronder, kies dan Vol & Zoet, waar sherry- en portvaten de kruiden afronden met gedroogd fruit en honing. Wie het zo mild mogelijk wil, komt uit bij Zacht & Fruitig, het lichtste profiel met fris fruit en vanille.