Collectie
Pipette
Met een whisky pipette voeg je water druppel voor druppel toe, zodat je zelf bepaalt hoe ver je een whisky opent. In deze collectie vind je de glazen pipette van Glencairn Crystal uit Schotland, los of in een combinatieset met whiskyglas, waterkaraf of proeverijdoppen. Het is een klein instrument voor wie bewust wil proeven en wil ontdekken hoe een whisky verandert met een paar druppels water.
Lees meer over deze collectie
Meer over Pipette
Een pipette werkt vooral goed bij krachtige whisky's, zoals whisky op vatsterkte of een rokerige single malt uit het kwadrant Rokerig & Krachtig van het M4W Smaakkompas. Wil je meer water bij de hand, bijvoorbeeld voor meerdere gasten, kijk dan ook bij onze waterkaraffen. Begrippen als vatsterkte lees je na in het M4W Woordenboek.
Waarom voeg je met een pipette water toe aan whisky?
Een paar druppels water kunnen de geur en smaak van whisky openen, en met een pipette voeg je die heel gecontroleerd toe. Onderzoekers van de Linnaeus-universiteit in Zweden toonden in 2017 in Scientific Reports aan dat guaiacol, een stof die bijdraagt aan rokerige aroma's, bij verdunning meer naar het oppervlak van de whisky gaat. Daar ruik en proef je hem als eerste.
Hoeveel druppels water doe je in whisky?
Begin met één tot drie druppels, draai het glas even rond en proef opnieuw. Er is geen vaste regel: elke whisky en elke proever reageert anders. Bij whisky op 40 tot 46% heb je vaak maar een paar druppels nodig, bij whisky op vatsterkte mag het meer zijn. Juist daarom is een pipette handig, want water dat erin zit haal je er niet meer uit.
Wat is het verschil tussen een pipette en een waterkaraf?
Een pipette doseert water per druppel, een waterkaraf schenkt een scheutje. Met de pipette proef je stap voor stap wat er verandert en voorkom je dat je te veel toevoegt. Een waterkaraf is handiger als meerdere mensen aan tafel zitten of als je ook water tussen de drams door wilt drinken. Glencairn combineert beide in sets met een whiskyglas, een kleine waterkaraf en een pipette.
Is een pipette handig bij whisky op vatsterkte?
Ja, bij whisky op vatsterkte is een pipette juist extra handig. Zulke whisky wordt onverdund gebotteld en heeft vaak een alcoholpercentage tussen ruwweg 50 en 65%, waardoor de alcohol de aroma's kan overstemmen. Door druppelsgewijs water toe te voegen, zoek je het punt waarop de whisky opengaat zonder waterig te worden. Proef na elke paar druppels en noteer wat je ruikt.
Welke pipette-set past bij een proeverij met meerdere glazen?
Voor een proeverij met meerdere whisky's past de Glencairn-proeverijset met vier whiskyglazen, vier proeverijdoppen en een pipette het best. De doppen houden de aroma's in elk glas vast terwijl je vergelijkt. Proef je liever met z'n tweeën, dan bevat de combinatieset met twee Cut-whiskyglazen, een waterkaraf, twee kijkglazen en een pipette alles wat je nodig hebt.