Collectie
Japan
In de collectie Japan vind je whisky met een Japanse signatuur: de edities van Sakhrani uit Okinawa. Sakhrani is een onafhankelijk, door vrouwen geleid whiskyhuis uit Ogimi, in het bosrijke Yanbaru-gebied in het noorden van Okinawa. De whisky's rijpen eerst in Schotland en krijgen daarna in Okinawa een finish op Japanse houtsoorten: Mizunara-eiken, kersenhout en kastanjehout.
Lees meer over deze collectie
Meer over Japan
De drie edities hebben elk een eigen kwadrant in het M4W Smaakkompas. De Sakura Edition is floraal en licht en valt onder Zacht & Fruitig, de Kuri Edition met kastanje en geroosterde noten onder Vol & Zoet, en de Mizunara Edition met wierook en sandelhout onder Rokerig & Krachtig. Alle drie zijn gebotteld op 47%, zonder koudfiltratie en zonder toegevoegde kleurstof. Meer over het merk lees je op de pagina Sakhrani.
Is Sakhrani Japanse whisky volgens de officiële definitie?
Nee. Sinds 2021 hanteert de Japanse drankensector een norm waarbij Japanese whisky in Japan moet zijn gefermenteerd, gedistilleerd, minstens drie jaar gerijpt en gebotteld. De basis van Sakhrani is blended Scotch die in Schotland rijpte; de finish op Japans hout vindt plaats in Okinawa. Het is daarom world whisky met een Japanse afwerking, en zo staat het ook bij de specificaties op de productpagina's.
Wat is Mizunara-eiken en wat doet het met whisky?
Mizunara is een Japanse eikensoort (Quercus crispula) die schaars, poreus en lastig te bewerken is. Toch is het hout geliefd om de aroma's die het aan whisky geeft: sandelhout, wierook, kokos en kaneel, vaak omschreven als een tempelachtige geur. In de Sakhrani Mizunara Edition proef je dat terug als warm kruid, wierook en sandelhout, met een uitzonderlijk lange, harsachtige afdronk.
Waarin verschillen de Sakura-, Kuri- en Mizunara-edities?
Ze delen dezelfde basis maar verschillen in het hout van de finish. Sakura rijpt af op Japans kersenhout en is floraal en elegant, met kersenbloesem en granaatappel. Kuri krijgt een finish op kastanjehout en is warm en aards, met geroosterde noten, abrikoos en kaneel. Mizunara is de diepste van de drie, met wierook en sandelhout. Proef ze naast elkaar om te ontdekken hoeveel één houtsoort kan veranderen.
Hoe drink je whisky op de Japanse manier?
In Japan is de highball populair: whisky met koud bruiswater en veel ijs in een hoog glas. Ook mizuwari, whisky aangelengd met koud water, is een klassieker. Proef de Sakhrani-edities eerst puur, in een tulpglas op kamertemperatuur, zodat de subtiele houtaroma's van de finish tot hun recht komen. Daarna is een highball met de lichte, florale Sakura Edition een frisse variant voor warme dagen.
Waar komt Sakhrani vandaan?
Sakhrani is in 2024 opgericht in Ogimi, een dorp in het Yanbaru-gebied in het noorden van Okinawa, de zuidelijkste prefectuur van Japan. De subtropische bossen van Yanbaru staan sinds 2021 op de UNESCO-werelderfgoedlijst. Het whiskyhuis wordt geleid door vrouwen en werkt onafhankelijk. Meer over de achtergrond van het merk en de drie houtsoorten lees je op de merkpagina van Sakhrani.