Collectie
Vol & Zoet
Volle, zoete whisky vind je in het kwadrant Vol & Zoet van het M4W Smaakkompas: voor gezellige avonden & goede gesprekken. Deze whisky's zijn rijk en warm, met tonen van honing, vanille, toffee, karamel en rijp fruit. Het is een veelzijdig profiel, met whisky's uit Schotland, Ierland, Wales, Engeland, Denemarken en Japan.
Lees meer over deze collectie
Meer over Vol & Zoet
De zoetheid komt vaak uit het vat. Sherryvaten geven gedroogd fruit en noten, zoals in de Tomatin 12 YO Sherry Cask en de Penderyn Gold Range Sherrywood; portvaten geven rood fruit, zoals in de Tomatin 14 YO Port Wood en de W.D. O'Connell Tomásín 8 Year Old Port Cask. De Tomatin Italian Collection laat zien hoe Marsala-, Barolo- en Amarone-vaten elk een eigen accent geven, en de Thy Caramel Malt haalt haar zoetheid juist uit karamelmout. Lichter en frisser drink je in Zacht & Fruitig, meer specerij vind je in Kruidig & Pittig en rook in Rokerig & Krachtig.
Waar komt de zoetheid in een volle, zoete whisky vandaan?
Vooral uit het eikenhout en de vorige inhoud van het vat. Eiken geeft vanille en karamelachtige tonen, en vaten die eerder sherry, port of wijn bevatten voegen gedroogd fruit, bessen of rozijnen toe. Ook de grondstof speelt mee: de Thy Caramel Malt gebruikt karamelmout en een single grain zoals de W.D. O'Connell 10 Year Old is van nature zacht en zoet. Suiker wordt niet toegevoegd; dat mag bij whisky niet.
Wat doen sherry-, port- en wijnvaten met de smaak van whisky?
Ze geven de whisky een deel van het karakter van de wijn die er eerder in zat. Oloroso-sherry brengt rozijn, noten en specerij, ruby port rood fruit en bessen, en rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Amarone zachte tannine en donker fruit. Vergelijk in deze collectie de Penderyn Sherrywood met de Penderyn Ruby Port single cask, of proef de drie edities van de Tomatin Italian Collection naast elkaar.
Bevat een zoete whisky toegevoegde suiker?
Nee. Whisky mag volgens de Europese regels niet gezoet worden; alleen karamelkleur (E150a) is toegestaan om de kleur bij te stellen, en veel whisky's in deze collectie bevatten zelfs dat niet. De zoetheid die je proeft komt uit graan, gist en vat. Zoek je wél een zoete drank op whiskybasis, dan is whiskylikeur een aparte categorie: de likeuren van Tinner Bros vind je in de collectie Engeland.
Is een volle whisky ook sterker in alcohol?
Niet per se: vol gaat over body en smaakrijkdom, niet over alcoholpercentage. De Tomatin 14 YO Port Wood en de W.D. O'Connell Tomásín voelen rond en rijk aan bij een gangbaar percentage. Een hoger percentage geeft wel vaak meer intensiteit, zoals bij de Thy Caramel Malt (54,5%) of bij single casks op vatsterkte zoals de Penderyn Ruby Port Cask. Een paar druppels water maakt zo'n whisky toegankelijker zonder de zoetheid te verliezen.
Wanneer schenk je een volle, zoete whisky?
Vol & Zoet is gemaakt voor gezellige avonden & goede gesprekken: na het eten, bij een dessert of op een koude avond. De rijke smaken passen goed bij pure chocolade, gedroogde vijgen, belegen kaas of speculaas. Een herfstige fles als de Sakhrani Kuri, met kastanje en geroosterde noten, past mooi bij de donkere maanden. Schenk puur op kamertemperatuur; een groot ijsblok kan, maar maakt de zoetheid minder uitgesproken.