D'Aberdeen à Campbeltown : l'histoire de Cadenhead, le plus ancien embouteilleur indépendant d'Écosse
Alors que la plupart des marques de whisky tirent leur nom d'une distillerie, Cadenhead embouteille du whisky provenant d'autres distilleries depuis 1842 – et ce, plus longtemps que quiconque en Écosse. Sans alambics ni malt propres, mais avec un flair inégalé pour dénicher les fûts d'exception. Voici l'histoire du plus ancien embouteilleur indépendant d'Écosse.
En bref
| Installation | 1842, à Aberdeen |
| Celui qui donne le nom | William Cadenhead, unique propriétaire à partir de 1858 |
| Déménagé à Campbeltown | 1972 |
| Propriétaire depuis | 1972, J&Un Mitchell & Co (également propriétaire de Springbank) |
| Identité d'entreprise | fût unique, brut de fût, sans colorant, non filtré à froid |
Un négociant en vins devenu embouteilleur
Cadenhead n'a pas débuté comme une entreprise de whisky, mais comme une société de négoce de vins et spiritueux, fondée en 1842 par George Duncan à Aberdeen. Une dizaine d'années plus tard, William Cadenhead, beau-frère de Duncan, rejoint l'entreprise et en prend la direction complète après le décès de Duncan en 1858. L'entreprise acquiert alors le nom qu'elle porte encore aujourd'hui. Sous la direction ultérieure de son cousin Robert Duthie, elle se spécialise de plus en plus dans la sélection et la mise en bouteille de fûts de whisky d'exception provenant de distilleries écossaises – une activité qui demeure au cœur de Cadenhead.
D'Aberdeen à Campbeltown
Pendant plus de 130 ans, Cadenhead a exercé ses activités dans le même bâtiment de Netherkirkgate à Aberdeen. Ce n'est qu'en 1972 que l'entreprise a déménagé à Campbeltown, après J&Un Mitchell & La société Co, propriétaire de la distillerie Springbank, a repris Cadenhead. Depuis, la sélection des fûts, le stockage et la mise en bouteille sont entièrement gérés en interne depuis Campbeltown, à proximité immédiate de Springbank. La même famille dirige toujours l'entreprise.
Fidèle à un principe simple
Alors que de nombreux embouteilleurs suivent les tendances, comme les finitions en fût extrêmes ou les couleurs vives, Cadenhead s'en tient depuis des décennies à un principe inflexible : un whisky tel qu'il sort du fût, sans additifs. Ni colorant, ni filtration à froid, et embouteillé au degré naturel chaque fois que cela est possible. Il en résulte une gamme qui évolue à chaque nouveau fût, tout en conservant toujours le même caractère authentique.
Foire aux questions
Cadenhead est-elle une distillerie ?
Non. Cadenhead est un embouteilleur indépendant : l’entreprise achète des fûts de whisky auprès de distilleries de toute l’Écosse (et d’ailleurs) et les embouteille elle-même, au lieu de vendre du whisky provenant de sa propre distillerie.
Qui est le propriétaire de Cadenhead ?
Cadenhead appartient à J depuis 1972.&Un Mitchell & Co, la même famille qui possède également la distillerie Springbank à Campbeltown.
Pourquoi Cadenhead est-il considéré comme le plus ancien embouteilleur indépendant d'Écosse ?
Fondée en 1842, Cadenhead embouteille sans interruption du whisky provenant d'autres distilleries depuis lors, plus longtemps que tout autre embouteilleur indépendant encore en activité en Écosse.
Quelles sont les caractéristiques d'une mise en bouteille Cadenhead ?
Cadenhead embouteille autant que possible au degré naturel du fût, sans coloration et sans filtration à froid, permettant ainsi au whisky de conserver tout le caractère authentique du fût.
