W.D. O'Connell Bill Phil

Bill Phil est un nom de famille et, en même temps, le produit le plus remarquable de la gamme W.D. O'Connell : le single malt irlandais tourbé et triple distillé avec lequel l'embouteilleur s'est lancé en 2019. Distillé à la Great Northern Distillery de Dundalk, Bill Phil associe le style plus doux de la triple distillation irlandaise à un caractère fumé prononcé — une combinaison que l'on ne trouve presque nulle part ailleurs.

€69,95

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Goût & caractère

M4W Compas de saveurs

Notre boussole des saveurs divise le whisky en quatre zones de goût. Le point indique où se trouve cette bouteille.

Fumé & PuissantPour des moments qui doivent rester gravés

Doux Sec Lumière Rijk

Doux & Fruité

Plein & Doux

Épicé & Piquant

Fumé & Puissant

Profil aromatique

Nez 

Longue, fumée, avec une conclusion douce et sucrée.

Caractéristiques

Distillerie: Great Northern Distillery
Marque: W.D. O'Connell Whiskey Merchants
Pays d'origine: Irlande
Région: County Louth (Dundalk)
Style de whisky: Peated Single Malt Irish Whiskey (triple distillation)
Type de fût: Fûts ex-bourbon de premier remplissage
Durée de vieillissement: Selon le lot
Degré d'alcool: env. 47,5 % vol. (varie légèrement selon le lot)
Contenance: 70 cl
Filtration à froid: Non
Colorant ajouté: Non

Pour qui ?

Pour les amateurs de whiskies fumés curieux de découvrir le phénomène rare d'un whiskey irlandais tourbé et triple distillé.

Accords mets

Excellent avec du saumon fumé, un fromage affiné ou du chocolat noir.

Pourquoi j'ai choisi cela

Bill Phil est pour moi la preuve que la fumée peut aussi être douce. Tourbe et triple distillation : on ne trouve presque cela nulle part en Irlande. Je le sers aux amateurs de fumée qui veulent goûter, pour une fois, le versant irlandais de l'histoire.

Edwin — Mood4WhiskyPropriétaire & Ambassadeur du Whisky

Questions fréquentes

Pourquoi un whiskey irlandais tourbé est-il si particulier ?

Parce que la plupart des whiskeys irlandais ne sont pas tourbés. Bill Phil associe la fumée de tourbe à la triple distillation typiquement irlandaise, qui adoucit les angles de la fumée. Il est distillé à la Great Northern Distillery, à Dundalk, et vieilli en fûts ex-bourbon de premier remplissage.

D'où vient le nom Bill Phil ?

Bill Phil est un nom de famille des O'Connell. C'est aussi le produit avec lequel W.D. O'Connell Whiskey Merchants a démarré en 2019, et le plus remarquable de sa gamme : un Irish single malt tourbé et triple distillé.

Quels plats servir avec Bill Phil ?

Le saumon fumé, un fromage vieux ou le chocolat noir s'accordent bien avec la fumée, le miel et les agrumes. Servez-le pur, à température ambiante ; à environ 47,5 % vol., vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau pour ouvrir davantage sa note sucrée.