Collection
Pays de Galles
Acheter du whisky gallois chez Mood4Whisky, c'est découvrir Penderyn, la distillerie qui a remis le Pays de Galles sur la carte du whisky après plus d'un siècle d'absence. Située au pied de Bannau Brycheiniog, dans les Brecon Beacons, Penderyn distille du single malt dans son propre alambic Faraday depuis 2000. Le premier whisky Penderyn est apparu en 2004, et la marque est depuis devenue une référence pour les amateurs de whiskies d'ailleurs.
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Dans cette collection, vous trouverez la gamme Dragon avec le Legend léger et le Celt tourbé, la gamme Gold avec le Madère, le Rich Oak, le Sherrywood et le Peated, le Penderyn 12 ans d'âge et un fût unique de Porto Ruby exclusif. Le Penderyn couvre trois profils du M4W Taste Compass : Doux & Fruité, Complet & Doux et Enfumé & Puissant. Vous trouverez plus d'informations sur la distillerie sur cette page. Distillerie Penderyn.
Le Pays de Galles possède-t-il sa propre histoire du whisky ?
Oui, bien que sa production ait été longtemps interrompue. En 1887, la Welsh Whisky Distillery Company, plus connue sous le nom de Frongoch, fut fondée à Bala, mais elle ne connut pas le succès escompté et disparut au début du XXe siècle ; le mouvement de tempérance affecta également le whisky gallois. Il fallut attendre 2000 et la commercialisation du premier whisky de Penderyn en 2004 pour que le Pays de Galles retrouve son propre single malt.
Quelles sont les règles qui s'appliquent au whisky gallois ?
Depuis juillet 2023, le whisky single malt gallois bénéficie d'une indication géographique protégée au Royaume-Uni. Cette appellation est réservée aux whiskies élaborés exclusivement à partir d'orge maltée galloise et d'eau galloise, et dont toutes les étapes de production, du brassage à la mise en bouteille, sont réalisées au Pays de Galles. De plus, les règles générales applicables aux whiskies s'appliquent : un vieillissement d'au moins trois ans en fûts de bois et un degré d'alcool minimum de 40 %.
Qu'est-ce qui rend le Faraday de Penderyn encore si spécial ?
L'alambic Faraday est une cuve en cuivre surmontée d'une colonne, mise au point en collaboration avec David Faraday, un parent du physicien Michael Faraday. En une seule distillation, il produit un distillat très pur et léger, titrant environ 90 % d'alcool. Ceci explique le style frais et fruité caractéristique du Penderyn, que l'on perçoit clairement dans le Dragon Range Legend et qui est à l'origine de l'influence du fût dans les autres whiskies.
Quel whisky gallois correspond à quel profil gustatif ?
Si vous aimez les vins légers et fruités, choisissez le Penderyn Dragon Range Legend ou le Madeira Gold Range de Soft. & Fruité. Pour adultes. & Les whiskies Rich Oak, Sherrywood, Penderyn 12 ans et l'exclusif Ruby Port single cask sont particulièrement doux. Si vous recherchez des notes fumées, le Celt légèrement tourbé (41 %) et le Gold Range Peated plus intense (46 %) s'inscrivent dans la catégorie « Fumé ». & Puissant.
Existe-t-il d'autres whiskies produits au Pays de Galles que le Penderyn ?
Oui. Depuis que Penderyn a ouvert la voie, d'autres producteurs de whisky gallois ont vu le jour, notamment Dà Mhìle près de Llandysul, Aber Falls à Abergwyngregyn, In the Welsh Wind à Ceredigion et Coles dans le Carmarthenshire. Penderyn est le plus grand et le plus connu, avec trois sites de production à Penderyn, Llandudno et Swansea. Chez Mood4Whisky, vous trouverez actuellement des whiskies Penderyn.