Collection
Faire soi-même
Distiller soi-même du whisky n'est pas autorisé à domicile aux Pays-Bas sans licence, mais avec les coffrets de cette collection, vous donnez à un whisky existant votre propre goût. Avec les coffrets d'infusion Craftly, vous faites infuser du bois, des herbes et des épices dans votre whisky, et avec les coffrets fumoir, vous ajoutez une note fumée à un verre ou à un cocktail. Vous découvrez ainsi comment le bois et les botaniques créent les arômes, et c'est un cadeau original pour l'amateur curieux.
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Le coffret compact Maak je eigen whisky contient deux sortes de copeaux de bois, deux mélanges d'herbes, une bouteille de 500 ml, une passoire et des étiquettes. Le coffret complet Ontwikkel je eigen whisky va plus loin, avec neuf aromates comme du chêne aux arômes de vanille ou de chocolat, de l'écorce d'orange, de la cannelle et des grains de café, deux bouteilles et six pierres à whisky. Il ne vous manque qu'une bouteille de whisky de votre choix. Pour en savoir plus sur le fumage, consultez Fumoirs.
Peut-on faire son propre whisky à la maison aux Pays-Bas ?
Distiller du whisky chez soi n'est pas autorisé sans licence : aux Pays-Bas, les alambics et la production d'alcool relèvent de la loi sur les accises et du contrôle des douanes. Les coffrets de cette collection ne distillent rien. Vous utilisez un whisky que vous possédez déjà et y faites agir du bois, des herbes ou de la fumée. Il s'agit d'aromatisation, que vous pouvez pratiquer chez vous sans problème.
Que fait exactement un coffret d'infusion pour whisky ?
Un coffret d'infusion apporte des arômes supplémentaires à un whisky existant en laissant infuser des copeaux de bois, des herbes ou des épices dans la bouteille pendant un certain temps. Vous filtrez ensuite le whisky et obtenez votre propre version, avec par exemple des notes de vanille, de chocolat, d'orange ou de piment. Ce n'est pas un véritable vieillissement en fût : dans un fût, des années, la température et l'oxygène jouent un rôle, alors qu'une infusion ajoute surtout les arômes du bois et des herbes.
Combien de temps faut-il laisser infuser les copeaux dans le whisky ?
Cela dépend de l'aromate ; suivez donc les recettes et instructions fournies avec le coffret Craftly. Une bonne règle consiste à goûter régulièrement, par exemple chaque jour. Les épices comme le piment et la cannelle libèrent vite leur goût, et une infusion trop longue peut rendre le whisky amer ou trop boisé. Filtrez le whisky dès qu'il vous plaît et conservez-le ensuite dans une bouteille fermée.
Quel whisky utiliser pour une infusion ?
Prenez un whisky abordable et pas trop marqué, comme un blend doux ou un jeune bourbon. Il laisse de la place aux arômes ajoutés, et il serait dommage de masquer un single malt complexe et plus âgé. Les whiskies des styles Doux & Fruité ou Riche & Doux de la Boussole des saveurs M4W sont un bon point de départ ; un whisky fumé peut bien s'accorder avec le café ou le cacao.
Quelle différence entre le coffret Craftly compact et le coffret complet ?
Le coffret compact Maak je eigen whisky, avec une bouteille de 500 ml, deux bois et deux mélanges d'herbes, est une initiation facile. Le coffret complet Ontwikkel je eigen whisky propose neuf aromates, deux bouteilles et six pierres à whisky en acier inoxydable, pour préparer deux versions côte à côte et les comparer. Dans les deux cas, vous ajoutez vous-même le whisky.