Collection

Pipette

Avec une pipette à whisky, vous ajoutez l'eau goutte à goutte et décidez vous-même jusqu'où ouvrir un whisky. Cette collection propose la pipette en verre de Glencairn Crystal en Écosse, seule ou dans un coffret avec verre à whisky, carafe à eau ou couvercles de dégustation. C'est un petit instrument pour qui aime déguster en conscience et découvrir comment un whisky évolue avec quelques gouttes d'eau.

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Une pipette est particulièrement utile avec des whiskies puissants, comme un whisky brut de fût ou un single malt tourbé du quadrant Fumé & Puissant de la Boussole des saveurs M4W. Si vous voulez plus d'eau à portée de main, par exemple pour plusieurs invités, découvrez aussi nos carafes à eau. Les termes comme brut de fût sont expliqués dans le Lexique du whisky M4W.

Pourquoi ajouter de l'eau au whisky avec une pipette ?

Quelques gouttes d'eau peuvent ouvrir le nez et le goût d'un whisky, et une pipette permet de les ajouter de façon très contrôlée. En 2017, des chercheurs de l'université Linnaeus en Suède ont montré dans Scientific Reports que le gaïacol, un composé qui contribue aux arômes fumés, remonte davantage vers la surface du whisky lorsqu'on le dilue. C'est là que vous le sentez et le goûtez en premier.

Combien de gouttes d'eau mettre dans un whisky ?

Commencez par une à trois gouttes, faites tourner le verre un instant et goûtez à nouveau. Il n'existe pas de règle fixe : chaque whisky et chaque dégustateur réagit différemment. Un whisky à 40 à 46 % n'a souvent besoin que de quelques gouttes, un whisky brut de fût en supporte davantage. C'est justement pour cela qu'une pipette est pratique : l'eau ajoutée ne se retire plus.

Quelle différence entre une pipette et une carafe à eau ?

Une pipette dose l'eau goutte à goutte, une carafe verse un trait. Avec la pipette, vous goûtez pas à pas ce qui change et évitez d'en mettre trop. Une carafe à eau est plus pratique quand plusieurs personnes sont à table ou si vous voulez aussi boire de l'eau entre les drams. Glencairn réunit les deux dans des coffrets avec verre à whisky, petite carafe à eau et pipette.

Une pipette est-elle utile pour un whisky brut de fût ?

Oui, une pipette est particulièrement utile pour un whisky brut de fût. Ce whisky est mis en bouteille sans réduction et titre souvent entre 50 et 65 % environ, si bien que l'alcool peut masquer les arômes. En ajoutant l'eau goutte à goutte, vous cherchez le point où le whisky s'ouvre sans devenir aqueux. Goûtez après quelques gouttes et notez ce que vous sentez.

Quel coffret avec pipette choisir pour une dégustation à plusieurs verres ?

Pour une dégustation de plusieurs whiskies, le coffret Glencairn avec quatre verres à whisky, quatre couvercles de dégustation et une pipette est le plus adapté. Les couvercles retiennent les arômes dans chaque verre pendant que vous comparez. Si vous dégustez plutôt à deux, le coffret avec deux verres Cut, une carafe à eau, deux verres d'observation et une pipette contient tout le nécessaire.