Collection
Isle of Harris
Vous trouverez ici le single malt The Hearach et l'Isle of Harris Gin de l'Isle of Harris Distillery, à Tarbert, dans les Hébrides extérieures. La distillerie a ouvert en 2015 et se dit la distillerie sociale, car elle a été créée pour apporter des emplois et un avenir à l'île. The Hearach est légèrement tourbé et maritime, tandis que le gin doit sa note fraîche et iodée à une algue, le sucre de mer, récoltée autour de Harris.
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Choisissez le The Hearach classique pour l'équilibre entre fûts de bourbon et de sherry, ou The Hearach First Fill Oloroso pour davantage de fruits secs et de noix. Tous deux sont distillés, vieillis et embouteillés sur l'île.
Le gin ne figure volontairement pas dans la Boussole des saveurs M4W ; découvrez pourquoi dans cet article. Pour en savoir plus sur les créateurs, lisez l'histoire de l'Isle of Harris Distillery.
Que signifie le nom The Hearach ?
The Hearach est le mot gaélique désignant un habitant de Harris. La distillerie a donc baptisé son premier single malt d'après les gens de l'île, en accord avec son rôle de distillerie sociale. Le whisky est distillé, vieilli et embouteillé à Harris. Selon la distillerie, des lots d'environ 12 000 bouteilles sont assemblés et reposent ensemble au moins douze semaines avant la mise en bouteille.
Le whisky The Hearach est-il très fumé ?
Légèrement fumé. Isle of Harris utilise un malt à 12 à 15 ppm de phénols, bien moins que les whiskies puissants d'Islay. La fumée forme une couche douce et maritime sous le fruit et la douceur des fûts de bourbon de premier remplissage et des fûts de sherry oloroso et fino. Le whisky est embouteillé à 46 % vol. Dans notre Boussole des saveurs, les deux Hearach se rangent dans Épicé & Vif, pas dans Fumé & Puissant.
Quelle est la différence entre The Hearach et The Hearach First Fill Oloroso ?
Le The Hearach classique associe fûts de bourbon et de sherry, tandis que le First Fill Oloroso vieillit en fûts de sherry oloroso remplis de whisky pour la première fois. L'Oloroso est donc plus sombre et plus riche, avec raisins secs, noix et épices, alors que la version classique reste plus fraîche et plus iodée. La distillerie présente l'Oloroso comme la deuxième expression de The Hearach. En cas de doute, commencez par la version classique.
Pourquoi y a-t-il du sucre de mer dans l'Isle of Harris Gin ?
Le sucre de mer (sugar kelp), une algue brune, donne au gin une note maritime subtile, à l'image de l'île. L'algue est récoltée à la main dans les eaux des Hébrides extérieures et rejoint huit autres botaniques dans le gin. Selon nos données produit, il est embouteillé à 45 % vol. Essayez-le avec un tonic neutre pour que son caractère frais et iodé s'exprime pleinement.
Peut-on visiter l'Isle of Harris Distillery ?
Oui, la distillerie de Tarbert accueille les visiteurs. Vous pouvez passer librement ou réserver une visite des coulisses, et un feu de tourbe brûle dans la cheminée. Tarbert est le port d'arrivée du ferry venant d'Uig, sur l'île de Skye : une visite s'intègre donc bien à un voyage le long de la côte ouest de l'Écosse. Consultez le site de la distillerie pour les horaires et les visites.