Nez
Fruits rouges. Mûres. Vanille légère.
The English Whisky Co.
The English Whisky Co. SB Unpeated Portuguese Cabernet Sauvignon 11YO
Ce single malt non tourbé de 11 ans de la St. George's Distillery est affiné en fûts portugais de cabernet sauvignon — une combinaison rare qui apporte des fruits rouges et une structure tannique souple au style anglais doux de la maison.
€73,95
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- Conseils personnalisés d'Edwin & Miriam
- 18+ · vérification d'âge à la livraison
Goût & caractère
M4W Compas de saveurs
Notre boussole des saveurs divise le whisky en quatre zones de goût. Le point indique où se trouve cette bouteille.
Plein & DouxPour des soirées conviviales et de bonnes conversations
Profil aromatique
Bouche
Groseille. Tanins souples. Chêne épicé.
Finale
Moyennement longue. Fruitée. Sèche et douce.
Caractéristiques
- Distillerie
- The English Whisky Co. (St. George's Distillery)
- Marque
- The English Whisky Co.
- Pays d'origine
- Angleterre
- Région
- Norfolk
- Style de whisky
- Single malt anglais, non tourbé, finition en fût de vin
- Type de fût
- Ex-bourbon, affinage en fûts portugais de cabernet sauvignon
- Durée de vieillissement
- 11 ans
- Degré d'alcool
- 46 % vol.
- Contenance
- 700 ml
- Filtration à froid
- Non
- Colorant ajouté
- Non
Pour qui ?
Pour ceux qui recherchent un whisky rare aux fruits rouges, affiné en fût de vin, signé par l'un des pionniers du whisky anglais.
Accords mets
- Tarte aux fruits rouges
- Cheddar affiné
- Chocolat noir
Pourquoi j'ai choisi cela
J'ai choisi cette bouteille pour sa combinaison : onze ans de single malt anglais de St. George's, affiné en fûts portugais de Cabernet Sauvignon. Je la sors quand se joignent à nous des amateurs de vin encore un peu méfiants envers le whisky ; le fruit rouge rend le pas plus facile. Ensuite, la conversation glisse d'elle-même vers le Norfolk.
Questions fréquentes
Ce English Whisky Co. 11YO est-il fumé ?
Non, ce single malt n'est pas tourbé. Son caractère vient du vieillissement : d'abord en ex-bourbon, puis une finition en fûts portugais de Cabernet Sauvignon, qui apporte des fruits rouges et un tanin souple. Si vous cherchez la fumée de la même distillerie, le Red Range Cask Strength Smoked de notre sélection en est le pendant.
Qu'apporte un fût de Cabernet Sauvignon au whisky ?
Surtout des fruits rouges et de la structure. Le bois a contenu du vin rouge et libère pendant la finition des notes de mûre et de groseille, ainsi qu'un léger tanin qui donne une finale sèche et douce. C'est pourquoi ce 11 ans figure dans Riche & Doux de notre Boussole des saveurs.
Quel fromage servir avec ce whisky affiné en fût de vin ?
Un cheddar affiné fonctionne très bien : le sel et la puissance du fromage répondent joliment au fruit rouge et au tanin. En version sucrée, choisissez une tarte aux fruits rouges ou un carré de chocolat noir. Servez le whisky pur, à température ambiante, éventuellement avec quelques gouttes d'eau.
Terme inconnu ? Voir le Lexique du whisky M4W
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