Duncan Taylor Octave GlenAllachie 2008

Duncan Taylor, embouteilleur indépendant depuis 1938, a sélectionné ce fût de la distillerie GlenAllachie, dans le Speyside, et l'a affiné dans un « Octave » — un petit fût d'environ 50 litres dont le rapport élevé entre bois et liquide donne une saveur concentrée et intense. Un véritable single cask, donc unique et impossible à reproduire.

€151,95

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Goût & caractère

M4W Compas de saveurs

Notre boussole des saveurs divise le whisky en quatre zones de goût. Le point indique où se trouve cette bouteille.

Plein & DouxPour des soirées conviviales et de bonnes conversations

Doux Sec Lumière Rijk

Doux & Fruité

Plein & Doux

Épicé & Piquant

Fumé & Puissant

Profil aromatique

Nez 

Fruits noirs mûrs. Sherry. Chêne épicé.

Bouche 

Fruits rouges concentrés. Caramel. Épices.

Finale 

Longue. Riche. Boisée.

Caractéristiques

Distillerie: GlenAllachie Distillery (mis en bouteille par Duncan Taylor)
Marque: Duncan Taylor
Pays d'origine: Écosse
Région: Speyside
Style de whisky: Single malt du Speyside, affinage en Octave, single cask
Type de fût: Fût Octave (env. 50 litres)
Durée de vieillissement: Millésime 2008
Degré d'alcool: Brut de fût (varie selon le fût)
Contenance: 700 ml
Filtration à froid: Non
Colorant ajouté: Non

Pour qui ?

Pour les amateurs d'embouteillages indépendants : un fût unique, intensifié par son vieillissement en petit fût Octave, issu d'une distillerie réputée du Speyside.

Accords mets

Figues séchées
Chocolat noir
Spéculoos

Pourquoi j'ai choisi cela

On perçoit rarement aussi clairement qu'ici ce qu'un petit fût de cinquante litres fait au whisky. Ce GlenAllachie est concentré, riche en fruits rouges et en épices, et provient d'un seul fût : quand il n'y en a plus, c'est fini. Je le sers aux amateurs qui aiment le comparer au GlenAllachie de Cadenhead.

Edwin — Mood4WhiskyPropriétaire & Ambassadeur du Whisky

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un fût Octave et quel est son effet sur le goût ?

Un Octave est un petit fût d'environ 50 litres, bien plus petit qu'un fût à whisky courant. Comme il y a davantage de surface de bois par litre de whisky, l'échange avec le bois est plus rapide et plus intense. Dans ce GlenAllachie, cela donne un profil concentré avec fruits rouges, caramel, épices et une longue finale boisée.

Comment déguster au mieux ce GlenAllachie brut de fût ?

Goûtez d'abord une petite gorgée pure pour découvrir toute sa concentration. Ajoutez ensuite de l'eau goutte à goutte ; au degré brut de fût, cela libère souvent davantage de notes de fruits et de sherry et adoucit le boisé. Le degré exact varie selon le fût et figure sur l'étiquette. Un verre tulipe aide à concentrer les arômes.

Peut-on recommander l'Octave GlenAllachie 2008 une fois épuisé ?

Non, cette bouteille provient d'un seul fût et est donc unique. Un futur Octave GlenAllachie de Duncan Taylor viendrait d'un autre fût, avec son propre millésime et son propre profil aromatique. Si vous souhaitez goûter un autre style de la même distillerie et de la même année, le Cadenhead GlenAllachie 17 YO 2008 figure aussi dans notre sélection.