Nez
Fruits rouges. Sherry. Cannelle.
Cadenhead
Cadenhead GlenAllachie 17 ans 2008
Cadenhead, fondé en 1842 et propriété de la même famille que Springbank, a mis en bouteille ce 17 ans de la distillerie GlenAllachie, dans le Speyside — réputée pour son style riche, marqué par le sherry, depuis sa reprise par Billy Walker — dans son Original Collection. Sans filtration ni colorant, comme le veut la tradition chez Cadenhead.
€85,95
- WebwinkelKeur 9,8 · 327 avis
- Expédition en Nederland
- Conseils personnalisés d'Edwin & Miriam
- 18+ · vérification d'âge à la livraison
Goût & caractère
M4W Compas de saveurs
Notre boussole des saveurs divise le whisky en quatre zones de goût. Le point indique où se trouve cette bouteille.
Plein & DouxPour des soirées conviviales et de bonnes conversations
Profil aromatique
Bouche
Fruits secs. Noix. Épices généreuses.
Finale
Longue. Chaleureuse. Riche en sherry.
Caractéristiques
- Distillerie
- GlenAllachie Distillery (mis en bouteille par Cadenhead)
- Marque
- Cadenhead
- Pays d'origine
- Écosse
- Région
- Speyside
- Style de whisky
- Single malt du Speyside, Original Collection
- Type de fût
- Fûts de sherry de remplissage (butts)
- Durée de vieillissement
- 17 ans, millésime 2008
- Degré d'alcool
- 46 % vol.
- Contenance
- 700 ml
- Filtration à froid
- Non
- Colorant ajouté
- Non
Pour qui ?
Pour ceux qui recherchent un malt du Speyside riche, marqué par le sherry, signé par l'un des embouteilleurs indépendants les plus respectés.
Accords mets
- Figues séchées
- Spéculoos
- Chocolat noir
Pourquoi j'ai choisi cela
Notre sélection compte deux GlenAllachie de 2008, et ils diffèrent plus qu'on ne le pense. Celui de Cadenhead est la version calme et riche : sherry, fruits secs et noix, sans que le bois prenne le dessus. Je le sers en décembre, avec une petite coupe de figues ou de spéculoos.
Questions fréquentes
Quelle différence avec le Duncan Taylor Octave GlenAllachie 2008 ?
Même année de distillation, mais vieillissement différent. Ce Cadenhead a passé 17 ans en fûts de sherry de remplissage (butts) et a été embouteillé à 46 %. Le Duncan Taylor a reçu un affinage dans un petit fût Octave et a été embouteillé brut de fût, ce qui le rend plus concentré et plus boisé. Ce Cadenhead est le plus rond et le plus calme des deux.
Que signifie « refill sherry butt » pour ce whisky ?
Il s'agit de grands fûts de sherry (butts) qui ont déjà servi auparavant pour du whisky. Un tel fût transmet une influence de sherry moins marquée qu'un fût de premier remplissage. Cela laisse de la place au caractère propre de GlenAllachie, tandis que les fruits rouges, la cannelle et les noix restent bien présents.
Combien de temps ce GlenAllachie se conserve-t-il après ouverture ?
Plus d'un an, à condition de bien le conserver. Gardez la bouteille debout, au frais et à l'abri de la lumière, le bouchon bien fermé. Lorsque la bouteille est à moins de la moitié, l'oxydation s'accélère et les notes de sherry et de fruits peuvent s'aplatir au bout de quelques mois. Buvez-le alors de préférence dans les six mois.
Terme inconnu ? Voir le Lexique du whisky M4W
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