Collectie
Tomatin
Wil je Tomatin whisky kopen, dan vind je hier alle Highland single malts van Tomatin Distillery op een rij. De distilleerderij ligt ten zuiden van Inverness, werd in 1897 opgericht en maakt whisky in een ongeturfde, zachte en fruitige huisstijl. In deze collectie staan de 12, 14 en 18 jaar oude flessen en de drie wijnvat-edities van de Italian Collection.
Lees meer over deze collectie
Meer over Tomatin
De 12 YO Sherry Cask en de 14 YO Port Wood zijn rond en fruitig, de 18 YO is de rijpste en meest gelaagde fles. De Italian Collection laat zien hoe sterk een wijnvat dezelfde basiswhisky kan kleuren. Ook The Uncharted Whisky Co. bottelde een Tomatin 12 Year Old, handig om naast de officiële botteling te proeven.
Benieuwd naar de achtergrond? Lees het verhaal van Tomatin en waarom Tomatin natrijpt op Italiaanse wijnvaten.
Is Tomatin whisky geturfd?
Nee, de klassieke Tomatin is ongeturfd. De distilleerderij omschrijft haar huisstijl zelf als licht, zacht en fruitig, en alle Tomatin-flessen in deze collectie volgen die lijn. Tomatin maakt wel een licht geturfde whisky, maar die verschijnt onder de aparte merknaam Cù Bòcan. Zoek je rook, kijk dan bij Rokerig & Krachtig in ons Smaakkompas.
Wat is de Tomatin Italian Collection?
Een trio limited editions waarin dezelfde Highland single malt op drie Italiaanse wijnvaten is nagerijpt. Volgens Tomatin werd de whisky in december 2010 op traditionele eikenvaten gelegd, rijpte hij daar tien jaar en kreeg hij daarna nog twee jaar op Marsala-, Amarone- of Barolovaten. Marsala geeft noten en karamel, Amarone donker gedroogd fruit en Barolo stevigere tannines. Proef ze naast elkaar om de invloed van het vat te ontdekken.
Wat is het verschil tussen de Tomatin 12, 14 en 18?
Vooral het vat en de leeftijd. De 12 YO Sherry Cask is rond en kruidig met rood fruit. De 14 YO rijpt na op portvaten en krijgt daardoor een rozige tint en bessentonen. De 18 YO combineert bourbon- en sherryvaten en heeft de meeste diepgang, met honing en gedroogd fruit. Begin je net met Tomatin, dan is de 12 een mooie instap; voor een rustige avond past de 18.
Wie is de eigenaar van Tomatin?
Tomatin is sinds 1986 in Japanse handen. Dat jaar kochten Takara Shuzo en Okura & Co. de distilleerderij en richtten ze de Tomatin Distillery Co. Ltd op. Takara Shuzo is nog altijd de grootste aandeelhouder. Het whiskymaken gebeurt gewoon in het dorp Tomatin in de Highlands, waar de distilleerderij al sinds 1897 staat. In de jaren zeventig was Tomatin de grootste maltwhiskydistilleerderij van Schotland.
Welk gerecht past bij de Tomatin Italian Collection?
Kies gerechten die passen bij de wijn van het vat. De Marsala Edition is zoet en notig en past bij tiramisu, notentaart of belegen kaas. De Amarone Edition met donker gedroogd fruit combineert mooi met stoofvlees of pure chocolade. De Barolo Edition heeft stevige tannines en komt goed tot zijn recht bij paddenstoelen, wild of oude Parmigiano. Schenk een kleine hoeveelheid en proef de whisky eerst puur.