Collection
Pays d'origine
Découvrir le whisky par pays d'origine montre à quel point la tradition, le climat et la réglementation façonnent le goût. Chez Mood4Whisky, vous trouverez des whiskies de six pays : Écosse, Irlande, pays de Galles, Angleterre, Danemark et Japon. Des régions écossaises classiques aux jeunes distilleries du pays de Galles et du Danemark, chaque pays raconte sa propre histoire dans le verre.
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Chaque pays a sa propre collection : Écosse, Irlande, Pays de Galles, Angleterre, Danemark et Japon. L'Écosse est la plus largement représentée, avec des single malts, des blends et des single casks de Tomatin, Kingsbarns, Cadenhead et Duncan Taylor, entre autres. Le pays de Galles est représenté par Penderyn, le Danemark par les whiskies field-to-glass de Thy et l'Irlande par Silkie et W.D. O'Connell. La collection Japon se compose des éditions Sakhrani, qui reçoivent leur finition à Okinawa. Vous préférez choisir selon le goût ? Utilisez alors la Boussole des saveurs M4W.
Quelles règles s'appliquent au whisky en Europe ?
Dans l'Union européenne, une boisson ne peut s'appeler whisky que si elle est distillée à partir d'un moût de céréales maltées, a vieilli au moins trois ans en fûts de bois de 700 litres maximum et est embouteillée à au moins 40 % vol. L'ajout de sucre ou d'arômes est interdit ; seul le caramel colorant est autorisé. Les pays peuvent y ajouter des règles plus strictes, comme le font l'Écosse et l'Irlande.
Qu'est-ce qu'une indication géographique protégée pour le whisky ?
Une indication géographique protégée stipule qu'un nom ne peut être utilisé que pour un whisky produit dans la zone concernée selon des règles précises. Le Scotch whisky et l'Irish whiskey sont protégés depuis longtemps. Le Single Malt Welsh Whisky a obtenu ce statut en juillet 2023, et l'English whisky a été enregistré comme indication géographique en octobre 2026. Depuis 2021, le Japon dispose de sa propre norme professionnelle définissant ce qui peut s'appeler Japanese whisky.
Le pays d'origine dit-il quelque chose du goût ?
Il renseigne sur le style et la tradition, mais pas sur tout. Le whiskey irlandais est souvent distillé trois fois et donc doux, l'Écosse compte des régions aussi bien fumées que fruitées, et les jeunes pays du whisky aiment expérimenter, comme Thy avec le seigle, l'épeautre et la fumée de hêtre. Au sein d'un même pays, vous trouverez d'ailleurs souvent plusieurs profils : Penderyn, au pays de Galles, propose des whiskies dans trois des quatre quadrants de la Boussole des saveurs M4W.
Qu'est-ce que le world whisky ?
Le world whisky désigne le whisky produit en dehors des grands pays traditionnels du whisky que sont l'Écosse, l'Irlande, les États-Unis, le Canada et le Japon. Le terme s'applique aussi aux whiskies qui associent des matières premières ou des étapes de vieillissement de plusieurs pays. Chez Mood4Whisky, cela concerne les whiskies danois de Thy et les éditions Sakhrani, qui vieillissent en Écosse et reçoivent leur finition à Okinawa. Les whiskies gallois et anglais sont parfois aussi désignés ainsi.
Pourquoi certains pays écrivent-ils whiskey avec un e ?
La différence relève surtout de la tradition. L'Irlande et les États-Unis écrivent généralement whiskey ; l'Écosse, le pays de Galles, l'Angleterre, le Canada et le Japon s'en tiennent à whisky. En pratique, les marques suivent leur propre choix : Silkie et W.D. O'Connell écrivent whiskey, tandis que les producteurs gallois et danois utilisent whisky. Juridiquement, il n'y a aucune différence de sens ; la réglementation européenne reconnaît les deux orthographes pour la même boisson.