Collection
Distillerie
Chez Mood4Whisky, vous choisissez votre whisky par distillerie ou par embouteilleur, pour savoir exactement qui a élaboré votre bouteille. Vous trouverez ici des distilleries comme Tomatin, Kingsbarns, Penderyn et Thy, aux côtés d'embouteilleurs indépendants comme Cadenhead, Duncan Taylor et Living Souls. Idéal si vous avez un producteur préféré, ou si vous voulez découvrir comment deux maisons travaillent différemment un whisky de même origine.
En savoir plus sur cette collection
Plus d'informations sur [titre]
Une distillerie détermine en grande partie le caractère de son distillat par ses alambics, sa levure, la durée de fermentation et le choix de la coupe ; le fût fait le reste. Des marques comme Compass Box, W.D. O'Connell et The Uncharted Whisky Co. ne distillent pas elles-mêmes : elles sélectionnent des fûts chez d'autres et les assemblent ou les embouteillent à leur manière.
Vous préférez choisir selon le goût plutôt que selon le producteur ? Utilisez alors la Boussole des saveurs M4W. Les termes comme single cask, brut de fût et embouteillage officiel sont expliqués dans le Lexique du whisky M4W.
Quelle est la différence entre une distillerie et un embouteilleur indépendant ?
Une distillerie produit elle-même son whisky, tandis qu'un embouteilleur indépendant achète des fûts à des distilleries et les met en bouteille sous son propre nom. Dans cette collection, Tomatin, Kingsbarns, Penderyn, Isle of Harris et Thy sont des distilleries. Cadenhead, Duncan Taylor, Living Souls, The Uncharted Whisky Co. et W.D. O'Connell sont des embouteilleurs : ils sélectionnent des fûts, les font parfois vieillir davantage et les embouteillent souvent fût par fût, sans colorant ni filtration à froid.
Pourquoi le nom de la distillerie manque-t-il parfois sur l'étiquette ?
Parce que de nombreuses distilleries n'autorisent pas les embouteilleurs à utiliser leur nom, afin de protéger leur propre marque. L'embouteilleur choisit alors une description ou un nom à lui. The Uncharted Whisky Co. nomme ainsi son Orkney 20 Year Old uniquement d'après l'île. Sur nos fiches produits, nous indiquons ce que l'on sait de l'origine, et lorsque la source n'est pas confirmée officiellement, nous le précisons clairement.
Peut-on comparer un whisky d'une même distillerie chez différents embouteilleurs ?
Oui, et cette collection le permet immédiatement. Vous trouverez GlenAllachie chez Cadenhead (17 ans, fût de sherry) et chez Duncan Taylor (Octave 2008), et Tullibardine comme Laphroaig chez Living Souls et chez Duncan Taylor. Tomatin se déguste en embouteillage officiel et en 12 Year Old de The Uncharted Whisky Co. Vous découvrez ainsi comment le fût, l'âge et les choix de l'embouteilleur transforment un même distillat.
Comment une distillerie influence-t-elle le goût du whisky ?
Surtout par le distillat qui sort des alambics, avant même que le fût n'agisse. La forme et la taille des alambics, la durée de fermentation, le nombre de distillations et le moment de la coupe rendent le distillat plus léger ou plus riche. Penderyn utilise par exemple son propre alambic Faraday pour un distillat pur et fruité. Pour goûter un style maison à l'état pur, essayez le Kingsbarns New Make Spirit, sans aucun vieillissement en fût.
Quelle est la différence entre un embouteillage officiel et un single cask ?
Un embouteillage officiel provient de la distillerie elle-même et assemble généralement de nombreux fûts pour un style maison constant, comme le Tomatin 12 YO Sherry Cask ou le Penderyn Gold Range Madeira. Un single cask provient d'un seul fût, ce qui le rend unique et limité, souvent brut de fût. Exemples ici : le Kingsbarns Single Cask, les fûts Cadenhead et le Duncan Taylor Glentauchers Den Haag.